Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs destinés aux établissements concernés. La désignation précise des références figure au BPU, qui impose notamment le renseignement de l’origine de chaque produit.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs de dénomination ; les bières et cidres présentent un titre alcoométrique conforme à l’étiquetage. L’étiquetage comporte la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l’origine, l’identification du producteur, les allergènes et, pour les vins et boissons alcoolisées concernés, la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle.

Familles et références représentées au BPU :

• Alcools et apéritifs : vermouth, porto, rhum, pineau, vodka, whisky, tequila, liqueurs, martini, crèmes, cognac, apéritifs anisés, calvados et gin ;
• Bières et cidres : canettes de 33 cl, packs de 24, bouteilles de cidre d’1 l et conditionnements en cartons de 6 ;
• Mousseux, Champagne et vins : bouteilles de 75 cl ou 1 l, briques de 25 cl, ainsi que BIB de 5, 10 ou 20 l, avec références AOC ou IGP selon les lignes.

Les produits sont livrés dans leurs conditionnements d’origine, notamment bouteilles, caissettes et bonbonnes, avec des volumes nets conformes à la réglementation. La traçabilité est complète ; l’origine géographique doit être indiquée sur chaque ligne du BPU, par département ou pays. En cas d’alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l’acheteur et retire les lots concernés.

L’approvisionnement est réalisé dans l’Union européenne, l’Espace économique européen ou les pays et territoires d’outre-mer concernés. Une origine extérieure n’est admise qu’en cas d’absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

Les livraisons sont effectuées selon les fréquences et lieux définis au CCAP, avec bon de livraison détaillé, dans des conditions de température et d’hygiène conformes aux prescriptions applicables. Chaque livraison fait l’objet d’un contrôle systématique portant notamment sur la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. Le remplacement des produits non conformes est réalisé sans frais et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai et toute solution de remplacement est soumise à l’accord de l’acheteur.