Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs destinés aux établissements, selon les références obligatoires du BPU. Les produits doivent être sains, loyaux et marchands, conformes aux réglementations applicables et livrés dans leur conditionnement d’origine.

Les familles comprennent notamment les alcools et apéritifs, les bières et cidres, les mousseux et Champagnes, ainsi que les vins blancs, rosés et rouges. Le BPU prévoit des bouteilles de 0,7 à 1 l, des canettes de 0,33 l, des briques de 0,25 l et des bag-in-box de 5, 10, 20 et 22 l. Les volumes estimatifs sont renseignés article par article, notamment 2 360 l pour le vin blanc de table en bag-in-box de 20 l, 960 l pour le vin rouge de table en bag-in-box de 22 l et 288 l pour la bière blonde en packs de 24 canettes.

• Les vins AOC et IGP doivent être accompagnés des justificatifs de dénomination correspondants.
• Les bières et cidres doivent présenter un titre alcoométrique conforme à l'étiquetage.
• L'étiquetage indique la dénomination légale, le titre alcoométrique volumique, le volume net, l'origine, le producteur, les allergènes, les ingrédients et la déclaration nutritionnelle lorsque requis.
• L'origine géographique doit être renseignée sur chaque ligne du BPU ; la traçabilité complète doit être garantie et toute alerte sanitaire doit entraîner l'information immédiate de l'acheteur et le retrait des lots concernés.

Les livraisons sont accompagnées d'un bon de livraison détaillé et réalisées dans des conditions de température et d'hygiène conformes à la réglementation. L'acheteur contrôle systématiquement la conformité, l'intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité impose un remplacement sans frais compatible avec les besoins du service et une réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Les ruptures ou difficultés d'approvisionnement doivent être signalées sans délai ; toute substitution est soumise à l'accord de l'acheteur.