Fourniture de boissons

Fourniture des références du BPU, couvrant alcools et apéritifs, bières et cidres, mousseux et Champagne, vins blancs, rosés et rouges. L’origine géographique (département ou pays) est à renseigner pour chaque produit dans le BPU.

Les articles comprennent notamment vermouths, porto, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, gin, cognac, apéritifs anisés et Calvados ; bières ambrées, blondes et supérieures ; cidres brut, demi-sec et doux ; Champagne brut, demi-sec et rosé, mousseux blanc de blancs et Saumur, ainsi que Vouvray. Les vins sont proposés en différents styles et degrés, notamment des vins de table à 11° ou 12°, des vins moelleux, secs ou demi-secs, et des références AOC ou IGP.

Conditionnements et repères du BPU. Bouteilles de 0,7 à 1 L selon les références, canettes de bière de 33 cl, packs de 24 canettes, cartons de 6 bouteilles, briques de 25 cl, et BIB de 5, 10, 20 ou 22 L. Les volumes estimatifs sont indiqués par référence dans le BPU ; parmi les lignes à volume notable figurent le vin blanc de table 12° en BIB 20 L (2 360 L), le vin blanc demi-sec AOC en BIB 10 L (720 L), le vin rouge de table 12° en BIB 22 L (960 L), la bière blonde 1664 ou équivalent (288 L) et le cidre doux (232 L).

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants ; le titrage des bières et cidres doit être conforme à l’étiquetage. Celui-ci indique notamment la dénomination, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes ; la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle sont également prévues pour les vins et boissons alcoolisées vendus dans l’UE. Les livraisons s’effectuent dans les conditionnements d’origine.

L’approvisionnement est limité à l’UE, l’EEE et aux pays et territoires d’outre-mer concernés, sauf absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, à signaler à l’acheteur. Traçabilité complète requise ; en cas d’alerte sanitaire, information immédiate et retrait des lots concernés. Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé, transportées dans des conditions réglementaires d’hygiène et de température, et contrôlées à réception, notamment pour la conformité, l’intégrité, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec le service et réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Livraisons entre 7 h et 11 h, sans dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues. Les quantités et la température doivent pouvoir être vérifiées à réception ; le bon est signé par la personne réceptionnant. Une anomalie est consignée ; une solution de substitution ou un dédommagement est proposé le jour même.