Fourniture de boissons

Le lot porte sur la fourniture de vins, bières, cidres, mousseux et Champagne, alcools et apéritifs. Les références obligatoires du BPU doivent toutes être renseignées; les autres références annexes peuvent compléter l’offre.

Références obligatoires et unités indicatives du BPU

• Bière blonde (1664 ou équivalent) : 288 L, en packs de 24 canettes de 33 cl; cidre doux : 232 L, en cartons de 6 bouteilles de 1 L.
• Vins blancs : vin blanc de table 12° en bib de 20 L (2 360 L) et de 5 L (380 L); vin blanc demi-sec AOC en bib de 10 L (720 L).
• Vin rosé de table 12° en bib de 5 L (220 L).
• Vins rouges : vin rouge 12° IGP en bib de 10 L (336 L), vin rouge classique 12° AOC en bib de 5 L (180 L), vin rouge de table 12° en bib de 22 L (960 L).
  Les quantités sont des volumes estimatifs non contractuels indiqués au BPU.

Les références annexes couvrent notamment vermouths, porto, rhum, vodka, whisky, gin, cognac, liqueurs, apéritifs anisés, bières ambrées et blondes, cidres brut et demi-sec, Champagne et autres mousseux, ainsi que différents vins blancs, rosés et rouges en bouteilles, briques ou bibs.

Conformité et livraison
Les produits doivent être de qualité saine, loyale et marchande. Les vins AOC/IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants; les titrages alcoométriques des bières et cidres doivent correspondre à l’étiquetage. Celui-ci indique notamment la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes et, pour les vins et boissons alcoolisées concernés, les ingrédients et la déclaration nutritionnelle.

Les boissons sont livrées dans leur conditionnement d’origine, notamment bouteilles, caissettes ou bonbonnes. L’origine géographique doit être renseignée pour chaque ligne du BPU. La traçabilité complète est exigée; en cas d’alerte sanitaire, l’acheteur est informé immédiatement et les lots concernés sont retirés. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE; une origine hors de ce périmètre est possible si l’offre suffisante fait défaut pour un produit particulier non substituable, sous réserve d’en informer l’acheteur.

Les livraisons ont lieu entre 7 h et 11 h, selon les fréquences et lieux prévus au CCAP, avec bon de livraison détaillé et respect des exigences réglementaires d’hygiène et de température. L’acheteur contrôle les livraisons, notamment la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.