Fourniture de boissons

Le lot porte sur la fourniture de boissons alcoolisées, définies par références au BPU. Les familles couvertes comprennent les alcools et apéritifs, cidres et bières, mousseux et Champagne, vins blancs, rosés et rouges.

Le BPU prévoit notamment des spiritueux en bouteilles de 0,7 à 1 L, des bières en canettes de 33 cl, des cidres en bouteilles de 1 L et des mousseux ou Champagnes en bouteilles de 1 L. Les vins sont proposés en bouteilles de 0,75 L, briques de 0,25 L et BIB de 5, 10, 20 ou 22 L selon les références. Exemples de volumes estimatifs par référence : 2 360 pour le vin blanc de table conditionné en BIB de 20 L, 960 pour le vin rouge de table en BIB de 22 L et 288 pour la bière blonde 1664 ou équivalent en packs de 24 canettes de 33 cl.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de justificatifs de dénomination; le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci comporte la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le nom et l’adresse du producteur et les allergènes éventuels; vins et boissons alcoolisées indiquent également ingrédients et déclaration nutritionnelle selon les exigences applicables depuis le 8 décembre 2023.

Les produits sont livrés dans leurs conditionnements d’origine. L’origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU et la traçabilité complète doit être assurée; en cas d’alerte sanitaire, l’acheteur est informé immédiatement et les lots concernés sont retirés. Les livraisons suivent les fréquences et lieux prévus au CCAP, avec bon de livraison détaillé et transport conforme aux règles d’hygiène et de température. Elles ont lieu entre 7 h et 11 h, en présence d’un représentant de l’acheteur et dans les zones de stockage prévues. Les quantités et températures doivent pouvoir être vérifiées à réception; toute anomalie est consignée, et une solution de substitution ou un dédommagement est proposé le jour même. Les non-conformités donnent lieu à un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.