Fourniture de boissons

Fourniture sur bons de commande d’alcools et apéritifs, bières et cidres, mousseux et champagnes, vins blancs, rosés et rouges. Les articles et leurs volumes estimatifs sont ceux du BPU; les offres doivent renseigner l’origine pour chaque référence.

Références et conditionnements du BPU

• Alcools et apéritifs : vermouth, porto, rhums ambré et blancs, vodka, whisky, tequila, liqueurs, Martini, crèmes de cassis, mûre et pêche, guignolet, gin, bourbon, cognacs, apéritif anisé et calvados. Les unités de consommation sont des bouteilles de 0,7 à 1 L (0,75 L pour certaines références); plusieurs références sont conditionnées par cartons de 6.
• Bières en canettes de 33 cl, notamment ambrée, blonde, blonde supérieure : conditionnements par packs ou cartons de 24. Cidres brut supérieur, demi-sec artisanal et doux en bouteilles de 1 L, cartons de 6.
• Champagnes brut, demi-sec et rosé brut, mousseux blanc de blancs, Saumur et Vouvray : bouteilles de 1 L, cartons de 6.
• Vins blancs : références de table à 12° en BIB de 20 L (2 360 L estimés) et 5 L (380 L); blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L (720 L); blanc moelleux en bouteilles de 0,75 L par 6; blanc sec à 12° en BIB de 5 L.
• Vins rosés : vin de table à 11° en bouteilles de 0,75 L; vin de table à 12° en BIB de 5 L (220 L estimés); rosé en briques de 0,25 L par 24 ou en BIB de 10 L (320 L estimés); rosé Syrah AOC en bouteilles de 0,75 L par 6.
• Vins rouges : rouge à 12° IGP en BIB de 10 L (336 L estimés); rouge classique à 12° AOC en BIB de 5 L (180 L estimés); rouge de garde AOC et rouge de table à 12° en bouteilles de 0,75 L par 6; rouge de table à 12° en BIB de 22 L (960 L estimés); rouge primeur à 11° en briques de 0,25 L par 24.

Les volumes estimatifs du BPU sont indicatifs et ne valent pas engagement de commande. Les produits doivent être sains, loyaux et marchands; les vins AOC/IGP sont accompagnés des justificatifs correspondants et le titrage alcoométrique des bières et cidres doit correspondre à l’étiquetage. Celui-ci mentionne notamment la dénomination, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur et les allergènes; les vins et boissons alcoolisées comportent également la liste des ingrédients et la déclaration nutritionnelle. Livraison dans les conditionnements d’origine, conformes aux volumes réglementaires.

L’origine est indiquée sur chaque ligne du BPU (département ou pays). Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des territoires d’outre-mer concernés; hors de ce périmètre, l’approvisionnement est possible si l’offre est insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur. Le titulaire garantit la traçabilité, informe immédiatement l’acheteur en cas d’alerte sanitaire et retire les lots concernés. Il signale sans délai les ruptures ou difficultés d’approvisionnement et propose tout remplacement à l’accord de l’acheteur.

Les livraisons suivent les fréquences et lieux définis au CCAP et sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé. Le transport respecte les prescriptions d’hygiène et de température. La réception comporte un contrôle des produits, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.