Fourniture de boissons

Fourniture de vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs destinés aux établissements, selon les références obligatoires et les produits annexes du BPU.

Le lot comprend notamment :

• Alcools et apéritifs : vermouth, porto, rhums, vodka, whisky, tequila, liqueurs, Martini, crèmes, cognacs, apéritif anisé, calvados ;
• Cidres et bières : bières ambrées, blondes et blondes supérieures en canettes de 33 cl, notamment par packs ou cartons de 24 ; cidres en bouteilles de 1 L par cartons de 6 ;
• Mousseux et Champagne : bouteilles de 1 L par cartons de 6 ;
• Vins blancs, rosés et rouges en bouteilles de 0,75 L, briques de 0,25 L ou BIB de 5, 10, 20 et 22 L, avec références AOC ou IGP lorsque prévues.

Les volumes estimatifs non contractuels du BPU comprennent notamment 2 360 L de vin blanc en BIB de 20 L, 720 L de vin blanc demi-sec AOC en BIB de 10 L, 380 L de vin blanc en BIB de 5 L, 320 L de vin rosé en BIB de 10 L, 220 L de vin rosé en BIB de 5 L, 336 L de vin rouge IGP en BIB de 10 L, 180 L de vin rouge AOC en BIB de 5 L et 960 L de vin rouge en BIB de 22 L. Plusieurs autres références sont prévues à hauteur de 100 L, avec notamment 136 L d’apéritif anisé, 288 L de bière blonde et 232 L de cidre doux.

Les produits doivent être sains, loyaux et marchands. Les vins AOC et IGP sont accompagnés de leurs justificatifs de dénomination et les bières et cidres respectent le titrage alcoométrique étiqueté. L’étiquetage comporte la dénomination légale, le titre alcoométrique, le volume net, l’origine, le producteur, les allergènes, ainsi que, pour les vins et boissons concernées, les ingrédients et la déclaration nutritionnelle.

Les produits sont livrés dans leur conditionnement d’origine : bouteilles, caissettes ou bonbonnes. L’origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer concernés, sauf absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, signalée à l’acheteur.

La traçabilité complète est garantie ; toute alerte sanitaire entraîne l’information immédiate de l’acheteur et le retrait des lots concernés. Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et respectent les conditions réglementaires de température et d’hygiène. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Tout produit non conforme est remplacé sans frais et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Les livraisons ont lieu le matin, entre 7 h et 11 h, sans dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur ou hors des zones de stockage. Les quantités et la température sont vérifiables à réception ; toute anomalie est consignée. Une solution de substitution ou un dédommagement doit être proposé le jour même.