Autorisation d'exploitation de brasseries et bars en front de mer

Surfaces et capacité

Partie haute accessible au public : salle de restauration ~110 m², locaux techniques annexes haute ~80 m².
Terrasses : terrasse aménagée ~111 m² et terrasse simple ~17 m².
Partie basse (R‑1, locaux techniques / stockage / bureaux) : ~141 m², accès public interdit, effectif limité à 19 personnes.

Travaux et aménagements

Réalisation à la charge de l'exploitant des travaux d'aménagement, cloisonnement et pose de porte de sortie de secours conforme aux prescriptions de sécurité.
Mise aux normes des locaux de cuisine : implantation de hottes, systèmes d'extraction canalisation indépendante, filtres graisses, ventilation conforme (limitation nuisances sonores/olfactives).
Aménagements esthétiques conformes à la charte architecturale ; mobilier de terrasse soumis à validation (photos requises dans l'offre).

Hygiène, assainissement et eaux usées

Installation d'un système de prétraitement des eaux de restauration (bac à graisses/dégraissage) dimensionné selon l'activité ; contrat d'entretien et vidange obligatoire ; tenue des bordereaux de suivi.
Si raccorder gravitairement impossible, fourniture et entretien d'un poste de relevage conforme, dossier technique et note de calcul à fournir, contrat d'entretien et d'intervention exigé.

Matériels et environnement marin

Équipements et matériaux adaptés au milieu marin (résistance au sel et au sable) ; choix et fixation du matériel pensés pour exposition littorale.

Déchets et hygiène opérationnelle

Tri sélectif et gestion des déchets selon règlement local de collecte : conteneurs conformes, présentation aux jours/horaires prescrits, interdiction dépôts sauvages, réduction des flux jetables.

Sécurité incendie et accessibilité

Conformité aux prescriptions sécurité incendie : isolement coupe‑feu entre exploitations, portes coupe‑feu pour intercommunications, dégagements et issues dimensionnés, dispositifs d'ouverture adaptés.
Partie haute qualifiée ERP de catégorie adaptée ; mise en conformité accessibilité PMR exigée.

Exploitation et maintenance

Exploitation complète de restauration / bar / brasserie : acquisition du matériel, gestion de la cuisine, service en salle et terrasse selon surfaces attribuées.
Contrats obligatoires : maintenance bac à graisses, relevage, extincteurs, vérifications électriques/gaz/extraction, ramonage, dératisation/désinsectisation.
Tenue et remise annuelle de documents financiers certifiés (comptes annuels) et autres justificatifs (assurances, contrats d'entretien).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Brasserie de la Jetée