Exploitation d'espaces de restauration sur stade nautique

Locaux remis

Aménagements et équipements à la charge de l'occupant

Réalisation complète des travaux d'aménagement intérieur et extérieur nécessaires à l'exploitation (cuisine professionnelle, zones de stockage, sanitaires, finitions, signalétique intérieure).
Fourniture et installation des équipements de cuisson, de stockage frigorifique, d'office, de plonge et du matériel de service.
Obtention de toutes les autorisations administratives et de sécurité nécessaires (urbanisme, commission de sécurité/accessibilité, hygiène, etc.).

Exploitation, hygiène et sécurité

Exploitation en tant qu'établissement recevant du public (ERP 2e catégorie) : tenue du registre de sécurité, carnets d'entretien, contrats de maintenance des équipements réglementaires (ascenseurs, SSI, extincteurs, désenfumage...).
Respect des prescriptions de résistance au feu, compartimentage, désenfumage, SSI catégorie A et conformité électrique (NF C 15‑100) telles que précisées dans les notices techniques.
Interdiction explicite des formules de type fast‑food ; la restauration doit rester l'activité principale.

Entretien et responsabilités techniques

Entretien, maintenance courante, gros entretien et remplacement des équipements privatifs à la charge de l'occupant.
Entretien des branchements assainissement (eaux usées/pluviales), tenue des bordereaux de suivi des déchets et contrat d'entretien/vidange du bac à graisse à la charge de l'occupant.
Consommations électriques refacturées intégralement à l'occupant ; refacturation des charges d'exploitation des monte‑charges et équipements communs selon modalités contractuelles (participation majoritaire de l'occupant mentionnée).

Parties communes et modalités de facturation

Certaines installations (monte‑charges, aire de livraison, escaliers de secours) restent communes ; maintenance réalisée par la collectivité mais charges d'exploitation et d'entretien refacturées (modalités contractuelles prévues).
Possibilité pour la collectivité de faire exécuter d'office des prestations non assurées par l'occupant et de les refacturer majorées.

Documents exigés avec l'offre

Projet d'aménagement et d'exploitation détaillé (note d'intention, visuels, carte/menus, offre commerciale).
Planning prévisionnel des travaux.
Compte d'exploitation prévisionnel détaillé (modèle fourni dans le dossier technique).
Liste des biens, pièces administratives et justificatifs financiers/techniques (Kbis, attestations sociales/fiscales, assurances, références, CV des personnels clés, etc.).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Restaurant rooftop

Pondération	Critère