Assistance au diagnostic du système alimentaire territorial

La mission accompagne la réalisation d’un diagnostic alimentaire du Projet Alimentaire Territorial. Elle porte sur la transformation, la distribution, la commercialisation et la consommation alimentaires, en articulation avec le travail de la collectivité et le diagnostic agricole conduit par la Chambre d’agriculture. Ce dernier fournit les données de production à mobiliser pour la seconde phase.

Phase 1 — Cartographie et besoins

• Recenser et caractériser les acteurs du système alimentaire, les circuits de commercialisation (notamment AMAP, marchés et points de vente de produits locaux) ainsi que les outils de transformation et de distribution.
• Identifier et caractériser les restaurants collectifs et commerciaux, puis analyser les besoins alimentaires de la population en s’appuyant sur les données cartographiques.
• Pour la restauration collective : établir l’état des lieux, analyser l’approvisionnement et l’atteinte des objectifs EGALIM, et identifier enjeux et projets. Des entretiens avec ses acteurs sont attendus.

Phase 2 — Autosuffisance et pistes d’action

Confronter les données de production agricole issues du diagnostic de la Chambre d’agriculture aux besoins alimentaires de la population, synthétiser les données et calculer la balance alimentaire du territoire (un outil tel que CRATer est cité en exemple). Le prestataire propose des acteurs à inclure dans la gouvernance, décline les enjeux en objectifs et pistes d’actions pour le PAT, et propose des indicateurs clés issus du diagnostic.

La méthodologie de collecte des données est à détailler. Un tableau de bord doit permettre à Challans Gois Communauté de suivre les résultats après l’étude. D’autres enquêtes ou entretiens auprès d’acteurs peuvent être proposés s’ils sont justifiés ; le règlement de consultation précise toutefois qu’aucune prestation supplémentaire éventuelle n’est prévue.

Coordination, restitutions et livrables

La réunion de lancement et la réunion de restitution se tiennent en présentiel ; des échanges intermédiaires sont prévus en visioconférence, complétés au besoin par des échanges par courriel et téléphone. Chaque réunion de travail donne lieu à un compte rendu rédigé par le prestataire sous 7 jours et validé par la collectivité. Le support de restitution est fourni au moins deux semaines avant la réunion. Deux restitutions sont prévues : présentation des résultats et enjeux, puis présentation élargie aux parties prenantes.

Livrables attendus :

• Grille d’entretiens et résultats d’enquêtes (Excel ou Word).
• Cartographie des points de vente alimentaires et des restaurants commerciaux et collectifs (shp. et Excel), ainsi qu’un atlas (jpeg).
• Rapport synthétique du diagnostic pour chaque phase (Word), feuille de route avec préconisations et pistes d’actions (Word), et support de restitution finale (PowerPoint).