Fourniture alimentaire pour restauration collective
Lot 07 — Produits de charcuterie
Produits
- Pâtés, poitrines, lardons, saucissons cuits et secs, rosette, jambon cuit découpé, etc.
Exigences
- Conformité au code des usages charcuterie, viandes issues d’établissements agréés, traçabilité complète. DLC/DLUO et DLC résiduelle ≥ 2/3.
Livraisons et remplacements
- Livraisons au moins 2 jours non consécutifs par semaine en créneau matinal ; remplacement des produits refusés au plus tard 6 h le lendemain.
Documents et échantillons
- Fiches techniques, exemplaires d’étiquettes et échantillons obligatoires pour articles identifiés.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Cuisine des Saveurs, Rue du Pré Poitiers - 58000 NEVERS
Modalités de livraison
Livraison semaine précédant remise des offres (semaine 39), 07:00–12:00. Identification complète : consultation, lot, produit, candidat. Conditionnement d'origine et informations ingrédients/étiquetage.
Produits à fournir
- Références de charcuterie indiquées en BPU
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