Fourniture alimentaire pour restauration collective
Date limite
28 septembre 2026 à 10 hLocalisation
Nevers (58)Durée
1 an (01/01/2027 - 31/12/2027), reconductible 3 fois
Budget
Estimation: 70 000 €
Lot 02 — Poisson frais portionné sans peau sans arête
Produits
- Filets et découpes frais, sans peau et sans arêtes, jamais congelés ; chair ferme et odeur caractéristique.
Spécifications techniques
- Respect des spécifications C6/89. Classes de fraîcheur exigées : E (extra) ou A. Conditionnement sous vide ou sous atmosphère modifiée, glacé.
- Grammages standards demandés : 80 g, 100 g, 150 g (tolérance ±5 %), homogénéité des portions.
- Labels souhaités : MSC ou équivalent lorsque possible ; conformité aux exigences réglementaires (pêche, traçabilité).
Organisation commerciale et mercuriale
- Transmission hebdomadaire d’une mercuriale actualisée (espèces disponibles, portionnages, conditionnements, origines, labels, prix unitaires, délais de livraison).
- Attribution des commandes fondée sur la mercuriale retenue ; en cas d’indisponibilité après bon de commande, information immédiate et proposition d’équivalent soumise à accord préalable.
Documents
- Fiches techniques, preuves d’agrément et traçabilité exigées. Modalités de facturation basées sur la mercuriale hebdomadaire retenue.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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