Achat et livraison de petits équipements de cuisine et de matériel d’entretien pour la restauration scolaire

Fourniture et livraison, à la demande par bons de commande, de petits matériels et ustensiles destinés à la restauration scolaire. Le BPU liste 80 références fréquemment commandées ; des articles de même nature peuvent aussi être commandés sur catalogue avec remise permanente.

Contenants, vaisselle et équipements de service

• Assiettes creuses, plates et à dessert en porcelaine hôtelière blanche : diamètres 205, 220 et 130 mm ; bols en porcelaine blanche de 30 cl ; verres Lola empilables de 16 cl ; 300 assiettes creuses, 300 assiettes plates, 150 assiettes à dessert, 100 bols et 300 verres au DQE.
• Bacs blancs de 60 × 40 × 21,5 cm et 60 × 40 × 32 cm avec couvercles 60 × 40 cm ; bacs inox GN 1/1 de profondeurs 5,5, 10, 15 et 20 cm, GN 1/2 de profondeurs 6,5, 10 et 15 cm et GN 1/4 de profondeurs 6,5 et 10 cm, avec contenances indiquées de 4,2, 8, 9,9, 1,9 et 12,5 l ; bacs perforés GN 1/1 et GN 1/2 de profondeur 15 cm.
• Couvercles inox étanches ou à poignée pour bacs GN 1/1, GN 1/2 et GN 1/4 ; grilles inox GN 1/1 de 53 × 32,5 cm ; plaques de cuisson non perforées GN 1/1 en aluminium avec revêtement antiadhésif ; plaques eutectiques de 530 × 325 mm pour congélateur de -12 °C à +10 °C.
• Plateaux GN 1/2 de 32,5 × 26,5 cm, résistants aux chocs, légers, empilables, à surface grainée, compatibles avec la loi EGALIM ; couvre-assiettes de 230/240 mm utilisables de 0 °C à +100 °C et compatibles loi EGALIM.

Ustensiles et petit matériel

• Couteaux, cuillères et fourchettes en acier inoxydable, dont couteaux de table de 215 mm et 1,6 mm d’épaisseur, couteaux à steak à lame micro-dentée de 11 cm, couteaux d’office à lame de 100 mm, cuillères à café et à soupe de 1,6 mm d’épaisseur ; quantités DQE notamment de 600 cuillères à café, 300 cuillères à soupe, 300 fourchettes, 300 couteaux de table, 50 couteaux à steak et 50 couteaux d’office.
• Ciseaux de cuisine inox à manche ABS de 210 mm, couteaux à pain à lame inox de 200 mm, couteaux à fromage deux mains de 33 cm, économe inox à manche polypropylène lavable en machine, rase-légumes à lame de 11 cm, fouet inox de 250 mm, écumoire inox monobloc de 80 mm, louches inox de 2 mm d’épaisseur et 60 mm de diamètre, passoire chinoise inox de 24 cm et passoire conique inox de 40 × 21 cm.
• Cuillères de service Stop Gliss de 28 et 33 cm, cuillère à sauce latérale inox extra-fort de 2 mm et 400 mm, spatule silicone à manche ABS de 25 cm utilisable pendant la cuisson, spatule droite à lame inox de 23 cm et manche antidérapant, spatule coudée inox pleine de 17 × 5 cm, pinceaux de nappage de 40 mm à qualité alimentaire lavables en machine et pinces inox à ressort de 23 cm.
• Entonnoirs inox, dont modèle filtrant de 13 cm, flacons verseurs transparents pressables, salières-poivrières en verre avec bouchon plastique, corbeilles à pains inox ovales de 310 × 215 × 40 mm, cornes plastiques de 12 × 9,5 cm et plaques inox à débarrasser.

Équipements et accessoires

• Cafetières électriques 12 tasses avec filtre permanent, bouilloires électriques de 2 l, fours micro-ondes de 20 l et 700 W, percolateurs de 100 et 40 tasses avec robinet anti-gouttes ; 5 cafetières, 5 bouilloires, 5 fours micro-ondes et 2 percolateurs de chaque capacité au DQE.
• Chariots inox à 2 ou 3 plateaux de 80 × 50 × 95 cm et 80 × 50 × 92,5 cm ; socles rouleurs à 4 roues sans poignée ; casiers pour 36 verres et casiers à doigts compatibles avec lave-vaisselle à avancement de casiers ; godets à couverts carrés en polyéthylène de 110 × 100 mm.
• Planches à découper en polyéthylène avec gorge et rondelle de 600 × 400 × 20 mm ; thermomètres pour réfrigérateur/congélateur de -40 °C à +50 °C et thermomètres digitaux étanches à sonde inox, plage -50 °C à +200 °C, sonde de 125 × 5 mm ; respectivement 5, 50 et 25 unités au DQE.

Les fournitures sont livrées franco de port, emballées, transportées, chargées, arrimées et déchargées sous la responsabilité du titulaire. Un bon de livraison chiffré et numéroté accompagne chaque remise et détaille les références, quantités et anomalies éventuelles. Les vérifications quantitatives et qualitatives ont lieu à la livraison ; la signature du bon ne vaut pas admission définitive, qui intervient dans les 15 jours. La garantie du fabricant s’applique. Les articles doivent respecter les normes françaises ou équivalentes ; les preuves de conformité et la documentation Ecolabel sont fournies lorsque requises, et les articles défectueux sont remplacés.