Achat de denrées carnées et marines pour restauration collective

Communauté de communes Maremne Adour Côte-Sud
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Date limite
25 août 2026 à 10 h
Localisation
Saint Geours de Maremne (40)
Durée
1 an (du 01/01/2027 au 31/12/2027), reconductible 3 fois 1 an, durée maximale jusqu'au 31/12/2030
Budget
Max: 36 000 € - Estimation: 11 000 €

Viande fraîche de mouton

Origine et qualité

  • Viandes réfrigérées (non surgelées) avec origine exigée : naissance, élevage, abattage et transformation dans le même pays ; âge/catégorie commerciale précisés (agneau, mouton).
  • Interdiction d'ajout d'eau ou de traitements augmentant artificiellement le rendement ; mention de signes officiels de qualité si existants.

Découpe et conditionnement

  • Découpe calibrée pour restauration collective ; colis ≤ 15 kg ; étiquetage complet (origine, n° lot, DLC, estampille sanitaire).

Bien‑être animal et justificatifs

  • Remise d'un questionnaire de bientraitance / bien‑être animal et justificatifs de filière correspondant aux exigences demandées.

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Pôle Culinaire, 199 rue du Courant d'Huchet, 40230 SAINT GEOURS DE MAREMNE

Modalités de livraison

Dépôt entre le 25/08 et le 28/08 inclus, de 06:00 à 11:00. Échantillons livrés dans leur emballage commercial d'origine et identifiés par une étiquette supplémentaire (nom du candidat, libellé de la consultation + lot, intitulé du produit, référence commerciale). Seuls les produits indiqués OUI dans la colonne « Échantillon » du BPU sont requis.

Produits à fournir

  • DVB012 — Bourguignon bœuf 40 g
  • DVB016 — Bourguignon bœuf lanière pour hachage
  • DVV007 — Rôti veau standard
  • DVV009 — Sauté veau sans os
  • DVG011 — Sauté de dinde 40 g
  • DVG043 — Canette de Barbarie entière 1,2/1,6 kg
  • DSM054 — Filet naturel de colin lieu (20/40 SC)
  • DSM059 — Filet de merlu blanc dégrossi (portion 130 g)
  • DSV038 — Haché fin de porc cuit
  • DSV039 — Haché fin de dinde cuit
  • DVA004 — Mouton cube 40/60 g

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