Achat de denrées carnées et marines pour restauration collective

Communauté de communes Maremne Adour Côte-Sud
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Date limite
25 août 2026 à 10 h
Localisation
Saint Geours de Maremne (40)
Durée
1 an (du 01/01/2027 au 31/12/2027), reconductible 3 fois 1 an, durée maximale jusqu'au 31/12/2030
Budget
Max: 20 000 € - Estimation: 5 000 €

Viandes hachées cuites enrichies en calcium

Composition et propriétés nutritionnelles

  • Fourniture de produits cuits enrichis en calcium avec teneur minimale déclarée en calcium indiquée sur la fiche technique.
  • Granulométrie et texture définies (ex. granulométrie ≤ 4 mm pour certains hachages) ; grammage unitaire et mode de cuisson précisés.

Adaptation et conformité

  • Produits adaptés à la restauration collective, respect des exigences nutritionnelles GEMRCN ; absence de sel ajouté si requis.
  • Fiche technique précisant origine, teneur en calcium, méthode de cuisson et surgélation.

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Pôle Culinaire, 199 rue du Courant d'Huchet, 40230 SAINT GEOURS DE MAREMNE

Modalités de livraison

Dépôt entre le 25/08 et le 28/08 inclus, de 06:00 à 11:00. Échantillons livrés dans leur emballage commercial d'origine et identifiés par une étiquette supplémentaire (nom du candidat, libellé de la consultation + lot, intitulé du produit, référence commerciale). Seuls les produits indiqués OUI dans la colonne « Échantillon » du BPU sont requis.

Produits à fournir

  • DVB012 — Bourguignon bœuf 40 g
  • DVB016 — Bourguignon bœuf lanière pour hachage
  • DVV007 — Rôti veau standard
  • DVV009 — Sauté veau sans os
  • DVG011 — Sauté de dinde 40 g
  • DVG043 — Canette de Barbarie entière 1,2/1,6 kg
  • DSM054 — Filet naturel de colin lieu (20/40 SC)
  • DSM059 — Filet de merlu blanc dégrossi (portion 130 g)
  • DSV038 — Haché fin de porc cuit
  • DSV039 — Haché fin de dinde cuit
  • DVA004 — Mouton cube 40/60 g

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