Accompagnement écoresponsable des déchets événementiels

Le titulaire accompagne les organisateurs du territoire dans la prévention des déchets, leur tri et leur valorisation. La CARENE transmet les coordonnées des organisateurs qui demandent un accompagnement ; le titulaire peut aussi proposer un événement, sous réserve d’en informer l’Agglo et de faire valider le projet. Les événements sont répartis en taille 1, jusqu’à 5 000 participants, et taille 2, au-delà de 5 000. L’accompagnement d’un événement proposé par l’Agglo s’inscrit sur deux ans.

La demande est communiquée, à titre informatif, au plus tard deux mois avant un événement de taille 1 et six mois avant un événement de taille 2 ; le titulaire dispose ensuite d’au plus 15 jours pour répondre.

Diagnostic, préconisations et suivi sur deux années

La première année comprend une réunion de démarrage, deux réunions en présentiel pour l’état des lieux des pratiques et des flux, la recherche de solutions et l’accompagnement jusqu’au jour de l’événement. La seconde année prévoit un retour d’expérience sur l’édition précédente, une réunion en présentiel pour actualiser le diagnostic et recenser les changements, l’ajustement des préconisations et un nouvel accompagnement jusqu’à l’événement. Chaque année comprend aussi la sensibilisation ou la formation des équipes, la coordination de la brigade verte et des supports de tri, un bilan quantitatif et qualitatif et une réunion de bilan en présentiel.

Le diagnostic initial établit un état de référence à partir des entretiens avec les organisateurs, de l’examen des contrats fournisseurs et de l’analyse des pratiques des buvettes et restaurateurs. Il décrit notamment les déchets admis jusque-là, les dispositifs et modes de collecte et le niveau de sensibilisation des organisateurs. Il est actualisé au début de la deuxième année.

Le plan de préconisations distingue :

• La prévention, avec des solutions classées selon leur complexité, une estimation du potentiel de réduction en kilogrammes et les actions de communication nécessaires.
• Le tri et la valorisation, avec les filières adaptées, le dimensionnement du matériel, les modalités d’organisation sur site et les solutions possibles à court terme comme à plus long terme.

Le plan est présenté à l’organisateur avec un représentant de l’Agglo, puis accompagné jusqu’au jour de l’événement et mis à jour au début de la deuxième année. Il comprend une estimation budgétaire.

Sensibilisation, coordination terrain et bilans

Le titulaire sensibilise les parties prenantes, forme les bénévoles chargés de la gestion des déchets et aide l’organisateur à constituer une brigade verte. Un atelier « bonnes pratiques » d’une heure peut être proposé aux restaurateurs, à la demande de l’acheteur. Le jour de l’événement, le titulaire vérifie le dispositif et les équipements, coordonne la brigade et recueille les données utiles, sans se substituer aux équipes de l’organisateur : son rôle est de les former et de favoriser leur autonomie pour les éditions suivantes.

Le bilan après événement rend compte des actions de prévention, de la gestion du tri, des déchets produits, triés et valorisés, des contenants utilisés, des retours des parties prenantes, des difficultés et des pistes d’amélioration. Il est présenté à l’organisateur en présence d’un représentant de l’Agglo. En fin de deuxième année, le titulaire produit une comparaison entre les deux éditions et un guide d’autonomie.

Les rapports d’état des lieux et plans de préconisations sont remis au plus tard 15 jours après les étapes concernées ; le bilan post-événement est remis au plus tard un mois après l’événement. Les données comprennent notamment les volumes triés ou évités, les émargements des formations, les registres d’animation et les bilans financiers de consigne. Les mesures tiennent compte des biais d’affluence et des incertitudes ; les exports sont fournis dans des formats exploitables, notamment Excel, CSV, PDF ou SIG.

Matériel de tri et consigne des contenants réutilisables

Le titulaire fournit le matériel de tri défini lors du diagnostic, sauf les bacs de collecte des ordures ménagères et du tri sélectif mis à disposition par la commune ou l’Agglo. Il dimensionne un nombre suffisant de points de tri et propose des supports mobiles Tri-Flux d’au moins 70 L par flux : emballages ménagers recyclables, biodéchets lorsque leur collecte est organisée sur l’événement, et ordures ménagères résiduelles. La signalétique doit être visuelle et conforme aux consignes locales ; les sacs transparents adaptés aux supports sont fournis par l’organisateur.

Pour un événement avec une zone de restauration assise significative et plus de 200 repas par service, une table de tri ergonomique doit être dimensionnée et installée après validation du responsable de l’Agglo. Elle oriente le public ou les équipes de débarrassage vers le tri de la vaisselle réutilisable, des biodéchets valorisables et des déchets résiduels ; elle est animée en permanence par un bénévole préalablement formé. La consigne des emballages réutilisables est également recherchée lorsque l’événement comporte une zone de restauration significative ou dépasse 200 repas par service.

Le titulaire assume l’ingénierie et la responsabilité globale du dispositif de consigne : étude de faisabilité, organisation des flux, réunion de préparation, accompagnement individuel des restaurateurs, recensement de leurs besoins selon leur carte et gestion des commandes unitaires. S’il ne dispose pas des capacités, des stocks durables ou d’infrastructures de lavage conformes aux normes d’hygiène, il doit s’associer à un opérateur spécialisé en sous-traitance validée. L’organisateur prend en charge la logistique des contenants, dont leur fourniture, leur lavage et leur transport.

Le titulaire prépare et déploie le matériel, recherche et encadre les bénévoles, suit les restaurateurs et établit le bilan qualitatif et quantitatif. Sur le stand de déconsignation, il encadre et coordonne les bénévoles, organise le remboursement des consignes ou la gestion des jetons, informe le public, réapprovisionne les stands en contenants propres, vide les restes alimentaires et inventorie les contenants restants. La vaisselle est triée par type et rangée dans des bacs adaptés.

Le catalogue proposé comprend une gamme de vaisselle durable, rigide, lavable et adaptée au contact alimentaire répété : gobelets de 25 cl et 50 cl, boîtes repas ou à burger avec couvercles, barquettes à frites empilables et résistantes aux graisses, boîtes à pizza rigides lavables à haute température, assiettes et kits de couverts en matériaux durables.

Animations et formations complémentaires

Les prestations occasionnelles peuvent comprendre des stands d’information et d’animation ludique sur le tri et la réduction des déchets. Le titulaire fournit des animateurs qualifiés connaissant les consignes locales, achemine, monte et démonte le stand, assure l’animation et tient un registre du nombre de personnes sensibilisées.

Lorsque l’événement accueille plus de 200 convives, les prestataires de restauration sont formés aux consignes de tri et à la réduction des déchets. Le programme traite notamment du schéma de gestion et de l’implantation des points de collecte, du tri des biodéchets, des huiles de friture et des déchets de préparation, de la réduction des emballages à usage unique, de la vaisselle réemployable, des approvisionnements en vrac et de la propreté des emplacements et zones de livraison. Le titulaire remet un guide synthétique, la liste d’émargement et un bilan qualitatif des questions et freins soulevés.