Volailles fraîches biologiques

Fourniture de quatre références destinées à un besoin dimensionné pour 360 rationnaires. Les quantités du bordereau sont indicatives, non contractuelles et susceptibles de varier ; aucun minimum ni maximum annuel de commande n’est indiqué.

Références et besoins indicatifs

• Escalopes de poulet bio, d’environ 120 g : 80 kg.
• Cuisses de poulet bio : 200 kg.
• Poulets bio d’environ 1,7 kg : 200 kg.
• Émincé de poulet bio, composé à 50/50 de cuisse et de filet : 150 kg.

Les propositions doivent exclure les colorants E102, E104, E110, E122, E124 et E129, les édulcorants E950 et E951, le conservateur E211, les exhausteurs de goût E620 à E625, les graisses et huiles hydrogénées ainsi que les OGM. Les variantes sont autorisées uniquement sur le conditionnement.

Commandes, livraison et réception
Les commandes sont passées par téléphone ou au moyen de bons signés par la gestionnaire de l’établissement ou son représentant. Chaque bon précise la fourniture, la quantité, le prix ainsi que le lieu et la date ou le délai de livraison. Le délai fixé doit rester raisonnable et ne peut excéder un mois. La livraison est franco de port, d’emballage et de tous autres frais, au lieu et à la date indiqués sur le bon.

Les marchandises sont contrôlées au moment et au lieu de livraison, en présence du fournisseur ou de son représentant. Les contrôles vérifient notamment la conformité des quantités au bon de commande et au bulletin de livraison. Un excédent peut être repris immédiatement ; une quantité manquante doit être complétée dans le délai prescrit.

Les produits doivent respecter les normes en vigueur pour la restauration collective. Toute fourniture non conforme aux spécifications du marché ou à la commande peut être refusée ; toute insuffisance touchant à la salubrité entraîne systématiquement le rejet. Des prélèvements peuvent être envoyés pour analyse à un laboratoire choisi par la personne responsable, et des contrôles systématiques de qualité bactériologique et de conformité aux normes sont réalisés pendant la période d’exécution. Les frais d’analyse incombent au service acheteur si le produit est conforme, et au fournisseur dans le cas contraire.

Le titulaire garantit les fournitures contre les vices cachés, sous réserve que leur stockage après livraison respecte les conditions réglementaires et que la date d’utilisation ne soit pas dépassée. En cas de vice caché, la marchandise est remplacée ou une réfaction est appliquée, au choix de la personne responsable. Le collège conserve la possibilité de s’approvisionner ailleurs en cas de promotion, de rupture de stock ou d’insatisfaction concernant les articles livrés.