Vêtements de travail et marquage

L’accord-cadre couvre des vêtements neufs destinés aux activités de restauration, d’entretien général et d’entretien technique. Le BPU comporte 21 articles standards, avec des variantes conformes à la loi AGEC. Les quantités annuelles estimatives ci-dessous sont celles du DQE.

Articles standards et quantités estimatives annuelles

• Tuniques : femme couleur (560) et homme couleur (100), en polyester-coton avec au moins 35 % de coton, sergé, 200 g/m² minimum, manches longues rétractables, fermeture à boutons-pression et deux poches basses. Longueur dos de la tunique femme : 75 cm ± 2 cm ; hauteur dos des modèles homme : 75 à 80 cm. Les couleurs sont définies au BPU. Modèles blancs de restauration non transparents : femme (560), homme (100), avec liseré noir.
• Pantalons d’entretien général et de restauration : mixte couleur (700), noir (400) et blanc (300), polyester-coton avec au moins 35 % de coton et 200 g/m² minimum ; coupe mixte, taille haute élastiquée ou semi-élastiquée, ou maintien équivalent. Le blanc doit être non transparent. Les pantalons de cuisine noirs (310) et pied-de-poule (30) sont en sergé, 200 g/m² minimum, avec ceinture fermée par bouton et braguette à glissière.
• Cuisine et restauration : gilet blanc sans manches matelassé anti-froid, couvre-reins (345) ; veste de cuisine blanche, sergé polyester-coton (au moins 35 % de coton), 180 à 220 g/m², col officier, manches rétractables et poche-stylo à gauche (335) ; tablier de cuisine blanc à bavette, 100 % coton, sans poche ventrale (900) ; tablier blanc de plonge en PVC imperméable, environ 110 × 90 cm, sangles réglables et fermeture arrière (50) ; charlotte en tissu blanc assurant le maintien complet de la chevelure (100).
• Entretien général : pantalons couleur et modèles de tuniques ci-dessus ; blouses longues blanches (420) et couleur (420), polyester-coton avec au moins 35 % de coton, sergé, 200 g/m² minimum, col chevalier non plongeant, manches longues rétractables, fermeture à pressions et deux poches basses ; hauteur dos d’au moins 95 cm.
• Entretien technique : vestes polaires à manches longues, col montant, fermeture à glissière et longueur dos d’au moins 70 cm (385) ; vestes printemps-été en polyester-coton, 280 g/m² minimum, multipoches, fermeture à glissière, serrage de taille et poignets, soufflets d’aisance et couvre-reins (150) ; parkas automne-hiver imperméables, protégeant du froid, à capuche, multipoches dont une intérieure et coloris au choix comprenant au moins deux coloris foncés (80) ; pantalons techniques en polyester-coton, 280 g/m² minimum, poches pour genouillères, multipoches, renfort entrejambe et rehausse dos (160) ; gilets techniques sans manches, 280 g/m² minimum, multipoches et fermeture à glissière (75).

Les tailles sont principalement françaises 36 à 64 ou équivalentes ; les articles prévus en taille unique le sont selon le BPU. Les tissus doivent supporter des lavages industriels à 60 °C minimum sans altération significative. Les matériaux doivent favoriser l’absorption et l’évacuation de la sueur, ne pas contenir de substances toxiques et ne pas irriter la peau. Les vêtements destinés à la restauration sont compatibles avec les règles HACCP ; les articles doivent être adaptés aux risques professionnels et aux usages prévus. Notices en français, avertissements, limites d’emploi et conditions de lavage sont fournis ; les consignes d’entretien suivent l’ISO 3758 ou équivalent, avec indication du nombre maximal de cycles.

Marquage, commandes et gestion des tailles
Le logo est apposé sur certains hauts, côté gauche au niveau du cœur, environ 60 × 90 mm, en monochrome blanc, bleu Pantone 286 C ou noir. Broderie principalement pour la restauration et l’entretien ; transfert notamment pour les vêtements techniques d’extérieur. Le marquage doit être visible, lisible et résister au nombre de nettoyages spécifié ; les normes EN 340 et EN 471 ou équivalentes s’appliquent. Le prix BPU des articles marqués comprend le marquage. Pour les articles de catalogue, le bon de commande précise le besoin et le tarif de logotage correspondant. Les prestations de logotage de catalogue distinguent les commandes de moins de 25 pièces, de 25 à 250 pièces et de plus de 250 pièces, en broderie ou en sérigraphie/transfert DTF ; le logotage spécifique relève d’un devis. Un BAT doit être validé avant fabrication ; pour les nouveaux marquages, le titulaire transmet une proposition visuelle sous dix jours calendaires après réception de la commande.

L’offre comporte des tableaux de tailles homme/femme/mixte : mesures du cou, des épaules, de la poitrine, de la taille et des hanches pour les hauts ; mesures de taille, hanches, cuisses et entrejambe pour les pantalons. Au démarrage, le titulaire accompagne la correspondance entre les tailles des vêtements actuels et celles de sa gamme. Il décrit dans son offre les moyens proposés, sans supplément de coût, pour fiabiliser le relevé des tailles et les essayages. Une solution dématérialisée sécurisée de recensement des tailles et articles, de commande et de suivi peut être proposée sans supplément de coût. Les catalogues complémentaires au BPU décrivent les articles et leurs prix publics HT et TTC et sont actualisés au fil des nouvelles collections ou évolutions de normes.

Exécution et suivi
Les commandes sont émises par le Département. Le délai proposé ne dépasse pas 50 jours ouvrés, du lundi au vendredi hors jours fériés, marquage compris. Pour les articles marqués, il court à compter de la validation du BAT, sauf BAT déjà validé pour l’article. Les commandes sont livrées aux jours et heures indiqués sur le bon de commande, en période scolaire : lundi, mardi, jeudi et vendredi de 8 h 30 à 17 h ; mercredi de 8 h 30 à 11 h. Chaque article est préparé en paquetage individuel nominatif sans supplément de coût ; en cas d’homonymie, un identifiant complémentaire permet de distinguer les agents. Les emballages portent la désignation, la référence et la taille. Chaque livraison est accompagnée d’un bon de livraison détaillant notamment les quantités livrées et manquantes.

Les échanges et reprises pour problème de taille, erreur de modèle ou couleur, ou défaut de fabrication sont à la charge du titulaire ; les articles de remplacement sont livrés dans les 15 jours calendaires suivant la demande écrite. Une garantie minimale d’un an couvre les articles et marquages ; les défauts reconnus donnent lieu à remise en état ou remplacement à la charge du titulaire. Les vérifications quantitatives et qualitatives sont effectuées dans les 15 jours suivant la livraison ; les corrections de quantité demandées sont réalisées sous cinq jours ouvrés. Les fournitures non conformes ou de mauvaise qualité sont échangées sous 15 jours ouvrés sur demande écrite. Le titulaire transmet des statistiques de ventes au moins une fois par an, dans les 15 jours ouvrés suivant la date anniversaire, notamment références, quantités, montants, nombre de commandes et taux de retour.