Transport et livraison de repas en conteneurs isothermes

Conditionnement et manutention

• Réception des repas conditionnés en bacs gastronomes / contenants inox.
• Transport exclusivement dans des conteneurs isothermes fournis par le donneur d'ordre, le titulaire assurant la manutention, le chargement/déchargement et la restitution en bon état.
• Gestion des dégradations et responsabilité de restitution des conteneurs (facturation des dégradations possible selon règles de restitution).

Véhicules et équipements

• Véhicules équipés d'une caisse isotherme adaptée, d'un groupe frigorifique garantissant le maintien des températures requises et d'un hayon élévateur.
• Capacité des véhicules et organisation des tournées dimensionnées selon les volumes journaliers et les circuits fournis en annexe.
• Préférence et valorisation des solutions à faibles émissions ou très faibles émissions ; valorisation particulière pour véhicules électriques.

Organisation des tournées et exécution

• Planification et exécution de tournées quotidiennes à partir des cuisines centrales vers les offices, avec rotation des véhicules et des chauffeurs.
• Modalités d'ajustement en cours de journée (réajustement des nombres de repas, ajout de véhicules de remplacement) pour garantir la continuité du service.
• Interdiction de livrer sur certaines plages horaires et respect des créneaux opérationnels définis pour ne pas perturber le flux des élèves.

Traçabilité, contrôle et sécurité alimentaire

• Traçabilité complète des livraisons via fiches navettes et étiquetage des contenants.
• Vérifications à la réception à chaque site (contrôles de concordance conteneur/destination, relevés, procédures de gestion des anomalies et mesures correctives).
• Exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables pendant la manutention et le transport (respect des règles de conservation et d'hygiène, procédures HACCP à appliquer lors des livraisons).

Continuité et garanties opérationnelles

• Mise en place d'un plan de continuité (véhicules et chauffeurs de remplacement, maintenance préventive et corrective) pour absorber variations de volumes et incidents.
• Obligation de fournir les moyens logistiques, outils de suivi et documents de traçabilité pour contrôle et audit.