Traiteur pour événements universitaires
Description générale des prestations
Typologie et contenus
- Pauses-café / petits déjeuners et fourniture de galettes/gâteaux des rois. Contenu pause-café : boissons chaudes 100% Arabica en bouteille isotherme ou thé, lait en doses individuelles, sucre dosé, bâtonnets et gobelets recyclables, eaux plates et gazeuses, jus de fruits en conditionnement d'origine, panier de fruits frais et mélange de noix & fruits secs, 2 mini-viennoiseries pur beurre ou 2 mignardises par personne.
Galettes / gâteaux
- Galette parisienne (frangipane) et gâteau des rois provençal (brioche garnie) formats 800 g–1 kg, parts ≈100 g, commandes 1 à 10 pièces, proscription produits surgelés/industriels.
Logistique
- Dressage et mise à disposition jusqu’au lieu de réception ; reprise du matériel si applicable ; possibilité de personnel de service selon commande.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Séance de dégustation en conditions anonymes ; échantillons anonymisés et accompagnés d'une fiche technique anonyme. Modalités (lieu, date exacte et heure) communiquées 7 jours avant la séance via la plateforme de notification. Livraison des échantillons gratuite ; absence/retard éliminatoire.
Produits à fournir
- Croissant (mini viennoiserie)x1
- Pain au chocolat (mini viennoiserie)x1
- Cannelé (mignardise)x1
- Part de galette parisienne (frangipane)x1
- Part de gâteau des rois provençal (brioche garnie)x1
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