Prestation de services traiteur pour événements

Formules

• Formule intermédiaire (2A), supérieure (2B) et cuisine du monde (2C) avec plats type (Paella, Couscous, Méchoui, grillades, etc.).
• Contraintes alimentaires : « sans porc, sans bœuf » ; boissons soft comprises ; pas d’alcool.

Prestation opérationnelle

• Détail des menus et variantes pour régimes spéciaux ; capacité à fournir menu identique pour l’effectif.
• Fourniture et installation de mobilier, nappage, vaisselle, décoration éventuelle ; service en salle (personnel formé pour service à table), débarrassage et nettoyage, tri des déchets.
• Personnel et matériels : équipe suffisante adaptée à la capacité, vaisselle et matériel de service, véhicules frigorifiques pour la livraison.

Tarification et gestion

• Présentation d’un tableau tarifaire par tranche de participants (1–50 ; 51–100 ; 100+) indiquant prix et composition pour chaque tranche.

Hygiène et traçabilité

• Application du PMS/HACCP, gestion des allergènes, relevés de températures, fiches techniques produits et preuves de traçabilité.