Restructuration et extension d’un restaurant scolaire

La mission porte sur la restructuration et l’extension du restaurant scolaire existant « La Cantoche », destiné aux élèves des écoles maternelle et primaire Jacques-Brel et de l’école primaire Sainte-Opportune. Le marché prévoit une mission de maîtrise d’œuvre définie par le Code de la commande publique, sans décomposition en tranches. Les éléments précis de mission ne sont pas détaillés dans les pièces disponibles.

L’équipe doit réunir les compétences suivantes : architecture, économie de la construction, OPC, structure, expérience en restructuration lourde, cuisiniste spécialisé en restauration collective, électricité courant fort et courant faible, fluides-CVC, thermique et énergétique, VRD et aménagements paysagers. Le candidat doit identifier le membre qui assurera chaque compétence.

Éléments attendus pour l’offre

La réponse devra notamment présenter les intentions architecturales, techniques et fonctionnelles, l’organisation et le fonctionnement des espaces, les aménagements extérieurs et la qualité des ouvrages et équipements. Elle devra aussi décrire la méthodologie d’intervention par phase de maîtrise d’œuvre et fournir un planning prévisionnel précisant, en cas de groupement, l’intervention de chacun de ses membres.

Environnement

La proposition environnementale devra traiter la réduction de l’empreinte carbone, la conservation pertinente de l’existant, le réemploi, la réutilisation et le recyclage des matériaux, la performance et la sobriété énergétiques ainsi que la réduction des nuisances et impacts du chantier. Les engagements proposés doivent être propres à l’opération et vérifiables, avec des indicateurs ou livrables de suivi lorsque cela est pertinent.

Point de vigilance documentaire

Le cadre de réponse fourni à titre informatif comporte une ventilation économique relative à des projets de bâtiments musicaux et à des locaux de mairie, sans rapport apparent avec le restaurant scolaire. Le règlement annonce la transmission, aux candidats invités en phase offre, du programme, des pièces techniques nécessaires et d’une version définitive du cadre de réponse : ces postes doivent être clarifiés avant de préparer l’offre.