Fourniture de repas en liaison chaude pour restauration scolaire et centre de loisirs

Prestations principales

Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison chaude destinés à la restauration scolaire et à l'accueil de loisirs, avec possibilité de repas froids (pique-nique) pour sorties et événements.
Deux menus proposés chaque jour (menu protidique avec viande et menu protidique sans viande) et proposition d'un menu végétarien au minimum une fois par semaine. Possibilité de repas thématiques mensuels.

Composition et nutrition

Repas adaptés aux enfants de 2 à 14 ans avec grammages ciblés, prise en compte des régimes spécifiques et listes d'ingrédients pour traçabilité.
Priorité aux circuits courts et utilisation de produits issus de l'agriculture raisonnée et/ou biologiques lorsque possible.

Organisation des commandes et livraisons

Précommandes mensuelles avec confirmations quotidiennes et ajustements possibles jusqu'à 48 heures avant exécution.
Livraisons quotidiennes à heure codifiée (créneau standard autour de 10h45–11h00).
Matériel de transport et conditionnement garantissant températures et règles d'hygiène pour la liaison chaude.

Qualité, traçabilité et contrôle

Mise à disposition de la documentation de traçabilité (fournisseurs, lieux de production, modes de transformation) et respect des obligations EGALIM.
Respect des règles sanitaires, contrôles et vérifications réalisés par l'acheteur, et obligations de conservation des données de traçabilité.

Suivi et gouvernance

Mise en place d'un comité de suivi avec réunions régulières (prévu trimestriel) et modalités de remplacement/renfort de personnel sur demande.
Communication hebdomadaire/mensuelle des menus et actions de sensibilisation (éducation au goût, lutte contre le gaspillage).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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