Rénovation et restructuration de restaurant universitaire

Objectifs généraux

Rénovation et restructuration complète d’un restaurant universitaire en exploitation, comprenant la réorganisation fonctionnelle des espaces de restauration et des zones de production alimentaire.
Amélioration de la performance énergétique au-delà des exigences réglementaires et changement d'énergie pour l'ensemble des fonctions techniques.

Travaux et interventions techniques

Reconfiguration des circulations, halls et salles de restauration et réagencement des zones de préparation et production alimentaire (cuisines professionnelles).
Travaux TCE de réhabilitation lourde en ERP : gros œuvre, second œuvre, menuiseries, revêtements, plomberie, réseaux électriques CFO/CFA, CVC/fluide, désenfumage et SSI.
Renouvellement et adaptation des installations techniques ; basculement vers une nouvelle source/solution énergétique pour les fonctions techniques (pompes, chaufferie/énergie, ventilation, etc.).
Interventions spécifiques : acoustique, thermique, optimisation énergétique, énergies renouvelables et actions de décarbonation.
Gestion des polluants et opérations de désamiantage et traitement des matériaux contaminés.

Contraintes d'exploitation et phasage

Maintien d'activité de la restauration pendant les travaux avec phasage et alternance d'ouverture/fermeture des zones.
Organisation et pilotage de chantier en site occupé, coordination des interfaces logistiques et optimisation des flux usagers et livraisons.

Organisation contractuelle et exigences de l'équipe

Forme conjointe avec mandataire solidaire ; réunion des équipes conception et réalisation au sein du groupement.
Compétences exigées : architecture, économie de la construction, structure, fluides/CVC/plomberie, électricité CFO/CFA, SSI et désenfumage, acoustique, thermique et performance énergétique, énergies renouvelables et décarbonation, VRD et aménagements extérieurs, organisation/pilotage/coordination/phasage en site occupé, restauration collective et cuisines professionnelles, travaux TCE de réhabilitation lourde en ERP, gestion des polluants et désamiantage.
Part minimale des travaux confiée à des PME/artisans : 20 % du montant prévisionnel des prestations de réalisation (hors prestations de conception).

Dispositions particulières

Variantes non autorisées.
Possibilité de prestations supplémentaires à proposer selon le besoin défini lors de la phase de réponse.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Marchés similaires