Réhabilitation et équipement de la cantine centrale et aménagements associés

Objet

• Fourniture, transport, implantation, raccordements, mise en service, maintenance préventive/corrective et dépose de modules/bâtiments modulaires constituant cuisine et espace restauration provisoire.

Travaux de fondation et terrassement

• Terrassements localisés, protection et repérage des réseaux, évacuation des terres, réalisation de plots bétons dimensionnés et ferraillés selon plans, coulage et cure (béton C25/30), dispositifs de levage intégrés.

Modules et mise en œuvre

• Fourniture et pose de modules (dimensions indicatives 3,5–12,44 m × 2,40–2,93 m ; planchers renforcés pour charges > 750 kg/m²).
• Raccordements électriques (TGBT, compteurs, tableaux divisionnaires, prises, éclairage intérieur/extérieur), plomberie (nourrices, collecteurs, adoucisseurs, cumulus, cordons chauffants hors gel), ventilation hygiénique simple flux et extractions PROCESS (hottes), chauffage électrique adapté aux locaux de cuisine.
• Étanchéité toitures et liaisons entre modules ; galeries de liaison couvertes et SAS avec rideau PVC ; circuits d’évacuation eaux jusqu’aux attentes de réseau.

Équipements process et sécurité

• Fourniture et intégration d’équipements de cuisine (fours, laverie, mobilier inox), alarmes techniques (chambres froides), enregistreurs de température, dispositifs de désenfumage, signalisation incendie, éclairage de sécurité et extincteurs, report d’alarme GSM vers PC technique.

Dossiers, contrôles et formation

• Fourniture des plans d’exécution, notes de calcul, schémas TGBT et dossiers d’exécution, planning d’installation/démontage, essais, nettoyage et désinfection avant mise en service, et formation des utilisateurs.

Maintenance et options

• Contrat de maintenance préventive et prestations curatives avec modalités d’intervention et délais définis ; options de prolongation de location et option climatisation de l’espace restauration.

Contraintes d’interface

• Raccordements sur attentes posées par terrassements, coordination de levage et grutage, plan de prévention chantier, respect des prescriptions hygiène alimentaire et normes applicables.