Fourniture de produits lessiviels

L’accord-cadre porte sur la fourniture de produits lessiviels et d’hygiène destinés aux restaurants administratifs de l’ASFR, avec emballage, identification et livraison franco sur les différents sites. Les quantités du BPU et du DQE sont estimatives et non contractuelles.

Gammes de produits

Les références couvrent notamment :

• Détergents, désinfectants et nettoyants toutes surfaces, vitres, sols et dégraissants, dont un désinfectant avec temps de contact maximal de 5 minutes pour l’action biocide
• Produits pour plonge manuelle et lavage automatique de la vaisselle, liquides ou solides concentrés, adaptés aux machines monozone et tunnel, à l’eau dure, à l’aluminium, avec fonctions antifloculante, dispersante et anticalcaire
• Liquides de rinçage, détartrants, désincrustants, produits de prétraitement et sel pour adoucisseur en sac d’environ 10 kg
• Produits pour fours, friteuses, planchas, micro-ondes, sauteuses, steams et fours à pizza, ainsi que produits compatibles avec les appareils du parc de l’acheteur
• Tablettes de lavage en cycle court ou long pour les tasses de cafétéria, produits de décontamination des fruits et légumes, produits pour sanitaires, lotions de lavage des mains et gels hydroalcooliques

Le BPU prévoit notamment, à titre indicatif, 429 unités de détergent-détartrant-désinfectant toutes surfaces en 20 L, 547 unités de nettoyant multiusage en 12 L, 726 unités de liquide de plonge manuelle en 5 L, 448 unités de détergent liquide lave-vaisselle en 10 L, 572 unités de liquide de rinçage en 10 L, 1 649 sacs de sel adoucisseur en 15 kg, 119 bidons de dégraissant four en 5 L, 168 unités de décapant four en 750 ml et 334 unités de décontaminant fruits et légumes en 5 L. Des prestations supplémentaires éventuelles concernent notamment le cuivre et les métaux, la rénovation du matériel de cuisine, le prétraitement de la batterie, les fours à nettoyage automatique et les sanitaires.

Matériel de distribution et accompagnement

Le titulaire fournit, pose gratuitement, maintient et remplace si nécessaire les équipements nécessaires à l’utilisation sûre des produits : distributeurs manuels de savon et de gel hydroalcoolique, doseurs automatiques pour plonge manuelle, lave-vaisselle, lave-batterie et décontamination des végétaux crus, ainsi que pulvérisateurs et pichets doseurs. Les distributeurs et doseurs sont fournis et posés dans le mois suivant la prise d’effet du marché. Le BPU prévoit également une formation initiale obligatoire et des sessions supplémentaires par site.

Documentation et conformité

Chaque référence est accompagnée d’une fiche technique et d’une fiche de données de sécurité en français. La fiche technique précise notamment la dénomination, la substance active, les conditions et protocoles d’application, la concentration, la température, le temps de contact, les caractéristiques physico-chimiques, les surfaces compatibles, l’impact environnemental et les conditions de stockage. Les produits doivent être conformes aux réglementations nationale et européenne et agréés pour le milieu alimentaire lorsque nécessaire. La présence d’ammonium quaternaire est proscrite.

Les conditionnements unitaires, emballages de regroupement et étiquetages respectent la réglementation. Le colisage est adapté à la taille des restaurants et aux petits sites ; les bidons doivent pouvoir être livrés à l’unité lorsque nécessaire. Les colis portent des étiquettes lisibles de l’extérieur avec les mentions légales, les précautions d’emploi et, si besoin, les indications de sens, de fragilité ou de non-gerbage.

Logistique, livraison et contrôles

Les produits sont transportés dans des véhicules clos et verrouillés, conformément à la réglementation applicable. Le titulaire assure les livraisons par ses propres moyens et les déchargements. Les livraisons ont lieu entre 7 h 30 et 10 h 30, avec adaptation aux contraintes d’accès des sites, notamment les rues étroites, les hauteurs limitées et les livraisons avant 10 h 30 à Ivry. Le taux de satisfaction attendu est d’au moins 98 %.

Chaque livraison est accompagnée d’un bon établi en trois exemplaires, non valorisé, mentionnant notamment les coordonnées du titulaire et du restaurant, les références de commande, le code produit, les quantités, le numéro de lot, les colis et palettes, la date et l’heure de livraison ainsi que les signatures. Les contrôles portent notamment sur l’heure, les documents, l’aspect général, le comptage des colis, l’étiquetage en langue française, la lisibilité et la référence ou marque des produits. Les produits refusés doivent être repris sous 7 jours ouvrés maximum ; les marchandises avariées ou concernées par une alerte sanitaire suivent la même procédure.

Les fermetures de restaurants ne donnent lieu ni à livraison ni à facturation, sauf instruction contraire. Le titulaire prend en charge les nouveaux restaurants ou les changements de périmètre dans les mêmes conditions techniques et financières, en adaptant les conditionnements. À l’échéance, il établit avec l’ASFR un planning de reprise des équipements et peut devoir assurer la continuité pendant six mois au maximum, aux conditions économiques en vigueur à l’échéance.