Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO

Fourniture de produits destinés à la restauration collective : assaisonnements, champignons déshydratés, entremets, épices, condiments, fonds, jus, bouillons, fruits et légumes transformés, marinades, préparations pour desserts, purées, sauces, soupes et produits adaptés aux régimes spéciaux.

Les produits doivent correspondre aux désignations du BPU et présenter les qualités organoleptiques attendues. Les produits déshydratés doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation. Les teneurs en sel, matières grasses et additifs respectent les recommandations du GEM-RCN ; les additifs sont autorisés conformément au règlement (CE) n° 1333/2008.

L'étiquetage mentionne notamment la dénomination, les ingrédients et allergènes mis en évidence, la quantité nette, la DLC ou DLUO, les conditions de conservation, le mode d'emploi, la valeur nutritionnelle et l'origine. La traçabilité est complète ; l'origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU. En cas d'alerte sanitaire, le titulaire informe immédiatement l'acheteur et retire les lots concernés.

Les livraisons sont accompagnées d'un bon de livraison détaillé et respectent les règles réglementaires d'hygiène et de température. L'acheteur contrôle systématiquement la conformité, l'intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée totale. Le remplacement des produits non conformes est effectué sans frais et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Le titulaire signale sans délai toute rupture ou difficulté d'approvisionnement et soumet toute solution de remplacement à l'accord de l'acheteur.