Marché de produits d'épicerie conventionnelle et BIO

Fourniture de produits d’épicerie BIO pour la restauration collective, comprenant notamment assaisonnements, fonds et sauces, fruits au sirop et compotes, huiles, jus et boissons, légumes en conserve, légumes secs, pains et gâteaux, petit-déjeuner, pâtes, quinoa, blé, couscous, riz, semoules, farines, soupes, tomates, vinaigres, chocolat et préparations pâtissières.

Les produits doivent correspondre strictement au BPU et être certifiés selon le règlement (UE) 2018/848. Seuls les additifs autorisés par l’annexe VIII sont admis ; les arômes artificiels et colorants de synthèse sont interdits. Les certificats, l’Eurofeuille et la référence de l’organisme certificateur FR-BIO-XX doivent pouvoir être fournis à première demande.

• Compotes et purées en portions de 90 à 100 g, produits en boîtes de 2,6 kg à 5 kg, et fruits conditionnés notamment en boîtes de 2,6 kg, 3,583 kg et 4,2 kg.
• Huiles BIO en bidons ou bag-in-box de 3 L et 5 L ; jus et boissons en briques ou bag-in-box de 1 L et 3 L ; infusions en boîtes de 15 sachets.
• Pâtes, céréales, riz, légumes secs, farines et semoules principalement en sacs de 3 kg, 5 kg, 10 kg et 25 kg ; riz comprenant notamment des références de Camargue, basmati, thaï, long blanc et étuvé.
• Lait de coco et lait de consommation BIO référencés au BPU ; les produits laitiers dédiés, beurres, œufs et fromages sont exclus de ce lot.

L’origine géographique doit figurer sur chaque ligne du BPU. Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé ; les véhicules doivent être aménagés, réfrigérés lorsque nécessaire, conformes à l’ATP et équipés d’enregistreurs automatiques de température. Le contrôle porte sur le transport, la nature, la variété, l’origine, le conditionnement, le marquage, le calibre, la quantité et une DLC résiduelle minimale de deux tiers. Les emballages en caisses ou cageots en bois, cartons insuffisamment rigides ou déjà utilisés sont refusés.