Marché de produits de charcuterie conventionnelle, BIO et de traiteur

Fourniture de pâtes fraîches destinées à la restauration collective, comprenant des pâtes simples et farcies : lasagnes format gastro, fagottini, spaghettis fins, fettucinis, tagliatelles, raviolis, ravioles, gnocchis, cannellonis et cappelletis. Le BPU comprend également des références BIO et une référence AOP.

Les produits sont préparés dans des établissements disposant d’un agrément sanitaire. Ils doivent respecter les règles d’hygiène applicables aux denrées alimentaires et signaler les ingrédients et allergènes. Les analyses bactériologiques de chaque lot sont disponibles sur demande.

• Conditionnement sous film alimentaire, sous vide scellé par thermo-soudure ou sous atmosphère modifiée.
• Conservation entre 0 °C et +4 °C ; délai entre livraison et DLC d’au moins les 2/3 de la durée fabrication-DLC.
• Chaque emballage indique la dénomination, les ingrédients et allergènes, le poids net, la date de fabrication ou conditionnement, la DLC, le numéro de lot, l’origine et les conditions de conservation.
• Les produits BIO ou AOP sont accompagnés des justificatifs de certification.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et transportées dans des conditions conformes aux prescriptions réglementaires de température et d’hygiène. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, la DLC résiduelle et les quantités. Tout produit non conforme est remplacé sans frais et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.