Panorama du handicap dans les branches alimentaires

Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation
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Date limite
8 septembre 2026 à 15 h
Localisation
Non précisé
Durée
6 mois, reconductible 3 mois (durée maximale 9 mois)
Budget
Non précisé

Panorama thématique et méthodologie

Objectif et périmètre

  • Réaliser une étude transversale et des analyses spécifiques pour chacune des cinq grandes familles de branches alimentaires concernées.
  • Branches couvertes : boucherie et sous-secteurs (boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, volailles et gibiers), boulangerie-pâtisserie artisanale, charcuterie de détail/traiteur, confiserie/chocolaterie/biscuiterie/pâtisserie/glacerie, poissonnerie/écaillerie.

Méthodologie proposée

  • Approche en deux niveaux : analyse transversale et déclinaison par branche.
  • Recueil mixte : entretiens qualitatifs avec représentants de branches et acteurs d’accompagnement, enquêtes quantitatives et qualitatives auprès d’un échantillon défini.
  • Possibilité d’immersions et observation in situ selon pertinence; validation préalable de la liste des personnes et actions pressenties.
  • Traitement des résultats par branche et, lorsque pertinent, par région et par taille d’entreprise.

Outils et conception

  • Élaboration et validation d’une note de cadrage et d’un calendrier détaillé.
  • Conception de questionnaires et de guides d’entretien (qualitatifs et quantitatifs), définition de l’échantillonnage et des modalités de diffusion.
  • Proposition d’un tableau de pilotage et de suivi de projet.

Analyses, livrables et restitution

  • Analyse des données au niveau transversal et par branche, identification de fiches de bonnes pratiques et formulation de préconisations opérationnelles (formation, parcours, actions de parcours d’emploi).
  • Livrables attendus : note de cadrage, tableaux de pilotage, questionnaires et guides, rapport rédigé des résultats, synthèses par branche et synthèse globale, fiches de bonnes pratiques, infographies des résultats et préconisations.
  • Restitutions prévues : matinée annuelle de restitution et webinaire; diffusion et valorisation via site internet et réseaux sociaux.
  • Obligation d’indiquer le financement par OPCO EP et d’apposer son logo sur les livrables.

Suivi, gouvernance et validation

  • Organisation de réunions de suivi et de validation des livrables avec le Conseil d’administration et/ou un groupe technique.
  • Le secrétariat technique assure le secrétariat et sert d’interface principale pour les validations et demandes d’information.

Exigences vis-à-vis du prestataire

  • Obligation de confidentialité sur les informations recueillies et interdiction de réutilisation pour d’autres travaux.
  • Obligation de conseil et de proposition méthodologique claire, calendrier détaillé et organisation de pilotage.
  • Mise à disposition d’une équipe stable avec référent projet ; prévision de substitution par personnel qualifié en cas de défaillance et information rapide en cas d’imprévu.
  • Coopération en logique de coconstruction avec les instances de validation.

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