Panorama du handicap dans les branches alimentaires

Objectif et périmètre

• Réaliser une étude transversale et des analyses spécifiques pour chacune des cinq grandes familles de branches alimentaires concernées.
• Branches couvertes : boucherie et sous-secteurs (boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, volailles et gibiers), boulangerie-pâtisserie artisanale, charcuterie de détail/traiteur, confiserie/chocolaterie/biscuiterie/pâtisserie/glacerie, poissonnerie/écaillerie.

Méthodologie proposée

• Approche en deux niveaux : analyse transversale et déclinaison par branche.
• Recueil mixte : entretiens qualitatifs avec représentants de branches et acteurs d’accompagnement, enquêtes quantitatives et qualitatives auprès d’un échantillon défini.
• Possibilité d’immersions et observation in situ selon pertinence; validation préalable de la liste des personnes et actions pressenties.
• Traitement des résultats par branche et, lorsque pertinent, par région et par taille d’entreprise.

Outils et conception

• Élaboration et validation d’une note de cadrage et d’un calendrier détaillé.
• Conception de questionnaires et de guides d’entretien (qualitatifs et quantitatifs), définition de l’échantillonnage et des modalités de diffusion.
• Proposition d’un tableau de pilotage et de suivi de projet.

Analyses, livrables et restitution

• Analyse des données au niveau transversal et par branche, identification de fiches de bonnes pratiques et formulation de préconisations opérationnelles (formation, parcours, actions de parcours d’emploi).
• Livrables attendus : note de cadrage, tableaux de pilotage, questionnaires et guides, rapport rédigé des résultats, synthèses par branche et synthèse globale, fiches de bonnes pratiques, infographies des résultats et préconisations.
• Restitutions prévues : matinée annuelle de restitution et webinaire; diffusion et valorisation via site internet et réseaux sociaux.
• Obligation d’indiquer le financement par OPCO EP et d’apposer son logo sur les livrables.

Suivi, gouvernance et validation

• Organisation de réunions de suivi et de validation des livrables avec le Conseil d’administration et/ou un groupe technique.
• Le secrétariat technique assure le secrétariat et sert d’interface principale pour les validations et demandes d’information.

Exigences vis-à-vis du prestataire

• Obligation de confidentialité sur les informations recueillies et interdiction de réutilisation pour d’autres travaux.
• Obligation de conseil et de proposition méthodologique claire, calendrier détaillé et organisation de pilotage.
• Mise à disposition d’une équipe stable avec référent projet ; prévision de substitution par personnel qualifié en cas de défaillance et information rapide en cas d’imprévu.
• Coopération en logique de coconstruction avec les instances de validation.