Nettoyage des locaux et prestations de plonge

Le lot comprend le nettoyage des locaux tertiaires, des chambres d’hébergement et des locaux de plonge, ainsi que la prestation de plonge (postes 1 à 3). Les prestations programmées sont récurrentes et forfaitaires ; les prestations à la demande donnent lieu à des bons de commande. Les sites desservis comprennent notamment le quartier Maginot à Thierville-sur-Meuse, le Rozelier, la base LTN Étienne Mantoux, les BCC d’Étain et de Verdun, ainsi que des locaux à Bar-le-Duc.

La plonge habituelle concerne les cercles de la base LTN Mantoux, du Rozelier et du quartier Maginot. Des prestations spécifiques de plonge à la demande sont également prévues pour des repas de corps, notamment à Étain et à Thierville-sur-Meuse. Les demandes occasionnelles incluent le nettoyage des locaux tertiaires et des vitres, ainsi que des remises à blanc de chambres d’hébergement.

À titre d’estimation annuelle non contractuelle, le poste 1 comprend 12 m² de balayage d’escalier extérieur, 10 m² de lavage à plat, 10 remises à blanc de pièces hors chambres et 2 m² de traitement antidérapant en salle de sport. Les remises à blanc estimées comprennent 30 locaux avec kitchenette et 30 sans kitchenette. Les prestations spécifiques de plonge estimées sont ventilées par site, par tranche de rationnaires et par service du midi ou du soir ; elles comprennent des interventions à Étain et à Thierville-sur-Meuse. Les forfaits habituels de plonge sont eux aussi répartis entre les cercles de la base LTN Mantoux, du Rozelier et du quartier Maginot, avec des tranches de dépassement propres à chaque site.

• Les locaux, chambres, vaisselle et instruments collectifs doivent être maintenus en état d’hygiène, de propreté et de conservation ; la prestation de plonge comprend également le rangement de la vaisselle et des instruments collectifs.
• Avant le début des prestations de plonge, le titulaire fournit une attestation ou un certificat de formation de l’ensemble du personnel œuvrant aux bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective ; une attestation de prise de connaissance du règlement intérieur du cercle est fournie sur demande.