Nettoyage et entretien de locaux
Description générale des prestations
Organisation fonctionnelle
- Trois familles de prestations : (1) entretien courant et nettoyage des bâtiments et locaux techniques, (2) entretien des locaux d’hôtellerie/hébergement (entretien quotidien, reprises à blanc et opérations ponctuelles), (3) plonge et nettoyage des locaux de restauration (lavage vaisselle, tri déchets, désinfection).
- Prestations forfaitaires programmées selon fréquences listées en annexes et prestations à la demande commandées selon délais définis.
Plonge et restauration
- Lavage mécanique de la vaisselle et entretien des locaux de plonge ; tri et évacuation des déchets séparés (bio‑déchets collectés séparément).
- Respect du plan de maîtrise sanitaire (HACCP) : trempage et désinfections mensuelles, enregistrements et contrôles bactériologiques.
- L’administration fournit les produits lessiviels machine ; le titulaire fournit les produits d’entretien des locaux de plonge.
Hôtellerie / hébergement
- Entretien quotidien des chambres et parties communes selon fréquences ; prestations à la demande : remises à blanc (reprise complète), retapage, nettoyages ponctuels.
- Modalités de commande : remises à blanc communiquées la veille avant 16h00 ; autres prestations à la demande à commander au minimum 48h avant l’exécution ; état récapitulatif mensuel joint pour facturation des prestations à la demande.
Contraintes techniques particulières
- Vitrerie recto/verso annuelle pour l’ensemble des locaux ; accès par nacelle exigé pour vitrerie située à plus de 10 m de hauteur et zones spécifiques (vitrerie haute et tours de contrôle).
- Horaires et effectifs modulés (créneaux obligatoires pour services de plonge avec effectifs minimaux ; variation ±20 % prévue sans modification de prix, dépassement déclenchant commandes à la demande).
Matériels et mise à disposition
- Inventaire d’équipements mis à disposition (machines de lavage, convoyeurs, chariots…) ; entretien et contrat d’entretien préexistants ; locaux de stockage et vestiaires fournis à titre précaire.
Sécurité et accès
- Accès soumis à contrôle et autorisation ; personnel doit satisfaire aux règles d’accès (validité ≤ 3 ans) et aux obligations relatives au traitement de données sensibles.
Remarque
- Les surfaces et fréquences détaillées servant au chiffrage figurent en monographies annexes qui seront utilisées pour la ventilation des prestations.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Visites organisées aux dates figurant en page de garde ; attestation de visite (Annexe 6) exigée pour l’offre.
Modalités
Visites obligatoires pour certains sites et facultatives pour d’autres. Le candidat doit fournir une pièce d’identité et prendre contact au moins 4 jours avant avec le(s) correspondant(s) du site. Exemples de contacts fournis : Emprise BA105 Evreux (visite obligatoire) gsc-evx.prescripteur.fct@intradef.gouv.fr – Tél. 02.76.57.42.40 ; CNMO‑TSR Favières (visite obligatoire) cnmo-tsr-favieres.chef-sg.fct@intradef.gouv.fr – Tél. 02.37.38.53.98. L’absence de l’attestation de visite dûment signée peut rendre l’offre irrecevable.
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