Fourniture et mise en service d'équipements de transformation et de conditionnement alimentaires
Ficeleuse à saucisson
Description générale
Fourniture et mise en service d'une ficeleuse pour produits carnés permettant ficelage manuel assisté/automatique et adaptation à différents formats de saucissons.
Capacités et performances
- Production ciblée : 500–800 saucissons/heure (fonction mixte artisanale/industrielle).
- Diamètre produit < 80 mm.
- Vitesse réglable pour ajuster serrage/desserrage du ficelage.
Matériaux et hygiène
- Parties en contact en acier inox AISI 304 ou 316.
- Démontage rapide des organes en contact pour nettoyage ; démontage sans outil apprécié.
- Conception conforme aux exigences sanitaires applicables (référence EN 1672-2 et démarche HACCP demandées pour l'équipement).
Fonctions et ergonomie
- Compatibilité avec ficelles naturelles et synthétiques (0,5–1,5 mm).
- Tension automatique pour régularité du ficelage ; hauteur réglable pour opérateurs.
- Détection automatique des saucissons (capteurs optiques ou mécaniques), réglage longueur et espacement des nœuds.
- Interface opérateur intuitive (écran tactile ou commandes simples) valorisée.
Sécurité et prestations
- Intégration des dispositifs de sécurité et descriptif demandé.
- Fourniture, adaptation des raccordements éventuels et mise en service.
- Proposition de modalités de maintenance et SAV à fournir.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
LA ROCHE SUR FORON (ateliers transformation des viandes et laiterie)
Contact
Monsieur DIEUDONNE PATRICE (en cas d'absence : Lionel MEYNENT ou Cyrille BERTHAUD)
enilv@educagri.fr / patrice.dieudonne@educagri.fr / lionel.meynent@educagri.fr / cyrille.berthaud@educagri.fr
Téléphone
04-50-03-01-03 / +33 6 81 55 64 69 / +33 6 70 80 01 40 / +33 6 61 95 27 83
Modalités
Visite possible sans date fixe ; formulaire de visite à signer avec la mention manuscrite « lu et approuvé ». Organisation et prise de rendez-vous à convenir avec les contacts fournis.
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