Mise à disposition et exploitation de distributeurs automatiques alimentaires

L’autorisation porte sur l’installation et l’exploitation de distributeurs automatiques destinés aux personnels et aux étudiants. Le parc prévu comprend 41 appareils :

• Bâtiment B. Guelfucci : 1 distributeur de boissons chaudes et 2 réfrigérés pour snacks et boissons.
• Bâtiment R. Alberti : 1 distributeur de boissons chaudes et 3 réfrigérés ; bâtiment Spaziu N. Luciani : 1 de chaque type ; bâtiment E. Simeoni : 1 de chaque type ; bâtiment JY. Coppolani : 2 de boissons chaudes et 4 réfrigérés.
• Bâtiment M. Conrad : 2 de boissons chaudes et 2 réfrigérés ; PPDB : 1 et 2 ; IUT : 2 et 3 ; bâtiment JT. Desanti : 2 de boissons chaudes, 4 réfrigérés et 1 réfrigéré négatif ; centre d’examens : 1 de chaque type ; Piazza V. Castola : 1 de boissons chaudes et 2 réfrigérés.

Les appareils doivent être propres, en bon état de fonctionnement, fiables et adaptés à une exploitation régulière. Leur ancienneté seule ne constitue pas un motif d’exclusion si leur état et leurs performances répondent aux exigences. L’installation et le raccordement sont à la charge du titulaire, de même que les réparations des dommages qu’il occasionne. Les appareils doivent être installés et en fonctionnement au plus tard le 4 janvier 2027.

Produits et exploitation

L’offre comprend boissons chaudes et froides, confiseries, snacks, petite restauration et produits d’hygiène. La sélection doit être adaptée aux différents lieux d’implantation. Des fournitures de bureau ou d’autres produits d’hygiène peuvent être proposés à titre complémentaire ; l’ajout de produits non prévus initialement nécessite une autorisation du pouvoir adjudicateur.

Au minimum 10 % des références doivent présenter un intérêt nutritionnel et/ou provenir de circuits courts. Les produits équilibrés, locaux ou issus de circuits courts, ainsi que ceux bénéficiant de signes officiels de qualité et d’origine ou de démarches de production durable, sont à privilégier. Le titulaire doit pouvoir justifier cette proportion pendant toute l’exécution, par la liste des références et des documents sur leur origine, leurs caractéristiques ou certifications.

Chaque machine doit proposer au moins deux moyens de paiement : carte bancaire et espèces, pièces et/ou billets.

Hygiène, maintenance et approvisionnement

Le titulaire définit et met en œuvre les mesures d’hygiène et de sécurité, avec un protocole de nettoyage adapté aux appareils et à leur usage. Nettoyage et désinfection sont réguliers, à une fréquence adaptée. Les appareils doivent respecter les normes et réglementations électriques en vigueur et rester en bon état de fonctionnement.

En cas de panne signalée, une intervention sur site doit avoir lieu dans un délai maximal de 3 heures ouvrées. Si l’immobilisation dépasse 72 heures consécutives, l’appareil défectueux doit être remplacé. Une procédure de signalement est prévue, avec un numéro de téléphone ou une adresse électronique clairement affiché sur chaque machine.

L’approvisionnement doit éviter les ruptures et implique un passage régulier sur chaque site, plusieurs fois par jour, au moyen de véhicules adaptés et conformes à la réglementation applicable au transport de ces produits. Les compartiments réfrigérés doivent fonctionner correctement ; des thermomètres visibles de l’extérieur sont requis. Les denrées doivent être emballées et les appareils nettoyés si nécessaire.

Les interventions d’entretien et d’approvisionnement se font entre 8 h et 19 h. Le titulaire fournit la liste et les justificatifs d’identité des intervenants et signale rapidement toute modification. La consommation d’eau et d’électricité est à la charge de l’Université. En cas de panne du monnayeur, les usagers sont remboursés sur demande expresse ; un numéro d’appel doit être affiché.