Maîtrise d’œuvre pour la climatisation de deux restaurants scolaires

Mission de BET thermique et fluides et de maîtrise d’œuvre portant sur la conception et le suivi de réalisation des installations pour deux restaurants scolaires. Les sites ne comportent pas de cuisine de production ; le titulaire doit néanmoins repérer les éventuels équipements de remise ou de maintien en température et intégrer leurs apports thermiques. L’analyse des usages prend en compte les effectifs indiqués (207 élèves à Noël du Fail et 155 à La Chalotais), les horaires des agents et les périodes de présence des enfants, notamment les services des salles maternelles et élémentaires.

Le diagnostic couvre les surfaces, volumes, orientations, vitrages, protections solaires, enveloppe et inertie, ainsi que la ventilation existante, les débits et le renouvellement d’air, les puissances électriques disponibles, les apports internes, les possibilités d’implantation et de cheminement, l’évacuation des condensats, l’accès à la maintenance et les contraintes acoustiques, architecturales, urbanistiques, de sécurité incendie et d’accessibilité.

Études et conception

La référence à étudier est une pompe à chaleur air/air réversible ou une solution techniquement équivalente. Les charges frigorifiques et puissances sont justifiées local par local à partir des conditions réelles d’occupation et des caractéristiques des locaux, et non par simple ratio surfacique ou reprise du dimensionnement d’un fabricant. La ventilation hygiénique doit être préservée : la climatisation ne tient pas lieu de renouvellement d’air. Le titulaire examine brièvement les mesures passives ou de réduction de charge pertinentes, telles que protections solaires, gestion des ouvrants et programmation.

La conception traite notamment la régulation, l’implantation, l’alimentation électrique et ses protections, les condensats, les courants d’air, l’accessibilité des équipements et le remplacement des filtres. Elle comprend l’analyse réglementaire applicable aux ERP scolaires, aux systèmes de climatisation et fluides frigorigènes, à la qualité de l’air intérieur, à la ventilation, à l’acoustique et à la performance énergétique. Une note de conformité est à produire pour chaque établissement, avec identification des autorisations administratives et vérifications préalables à la mise en service.

L’objectif acoustique intérieur est de viser au maximum 38 dB(A), en fonctionnement nominal, pour le bruit des seuls équipements dans les espaces de restauration, hors occupants et autres équipements. Cet objectif est justifié en AVP, avec les conditions de fonctionnement, les points de mesure et la prise en compte du bruit ambiant résiduel. À l’extérieur, l’implantation des unités est étudiée au regard des nuisances pour les riverains et les espaces scolaires ; les dispositions réglementaires sont vérifiées et des réductions acoustiques proposées si nécessaire, notamment par le choix de l’emplacement, l’orientation, des supports antivibratiles ou des protections.

Phases de mission et livrables

• DIAG / faisabilité : visites et relevés, analyse des usages et existants, identification des contraintes, premières hypothèses d’implantation et note de faisabilité ; signalement immédiat des investigations complémentaires indispensables.
• AVP : calcul des charges, performances attendues, comparaison argumentée des solutions, régulation, implantation, acoustique, alimentation électrique, condensats et estimations des travaux et des coûts d’exploitation et de maintenance.
• PRO / DCE : définition détaillée de la solution, plans et schémas, prescriptions de mise en œuvre, pièces techniques de consultation des entreprises de travaux, DPGF et calendrier prévisionnel.
• ACT et VISA : réponses techniques aux entreprises, analyse des offres et variantes éventuelles, rapport d’analyse et mise au point du marché de travaux ; examen et visa des documents d’exécution, fiches techniques, notes de calcul et plans.
• DET et AOR : réunions et suivi du chantier, conformité technique, coûts, délais et modifications ; opérations préalables à réception, essais et contrôles, réglages et régulations, réserves, DOE, notices d’exploitation et de maintenance et formation des agents.

Les exigences acoustiques sont intégrées aux pièces techniques et les vérifications nécessaires sont prévues à la réception. Les livrables sont remis en PDF et formats modifiables usuels (Word/Excel) ; les plans sont fournis en DWG natif et PDF. Chaque phase est soumise à validation du maître d’ouvrage avant le passage à la suivante.

Prestation supplémentaire éventuelle

La PSE n° 1 porte sur une simulation thermique dynamique des espaces de restauration des deux établissements, avec instrumentation complémentaire mentionnée dans la DPGF. Elle comprend une note méthodologique, les hypothèses de calcul, les résultats de simulation et les recommandations techniques, afin d’affiner l’analyse thermique, vérifier les hypothèses de dimensionnement et apprécier l’effet des conditions réelles d’occupation. Son prix est demandé séparément ; elle ne peut être exécutée que si le maître d’ouvrage la retient expressément et l’intègre au marché notifié.