Maintenance des installations thermiques et frigorifiques
Lot 3 — Installations de cuisine et réfrigération
Périmètre d'intervention
- Maintenance des matériels de cuisson (gaz et électriques), laverie, centrales frigorifiques, chambres froides, surgélateurs, cellules, fours et matériels de distribution dans les établissements de restauration collective listés.
Opérations préventives
- Une visite préventive annuelle par site : contrôles électriques, resserrage connexions, vérifications thermostats et commandes, détartrage lave-vaisselle, nettoyage condenseurs/évaporateurs, vérification pressions HP/BP et niveaux d'huile, contrôle dégivrage et anodes si nécessaire.
Maintenance curative et astreinte
- Astreinte 24/7 pour urgences frigorifiques (chambres froides/surgélateurs) avec délai d'intervention ≤ 4 h ; autres interventions de cuisine sous délai ≤ 8 h.
- Fournitures importantes sur devis préalable ; forfaits intervention intègrent déplacement et main-d'œuvre selon BPU.
Réglementation hygiène et technique
- Interventions conformes aux obligations HACCP (Règlement CE n°852/2004) et réalisées par personnels habilités (électricité, gaz, frigorigènes). Gestion et traçabilité des fluides et déchets (BSD), carnet d'entretien conforme aux prescriptions règlementaires, comptes-rendus systématiques et rapport annuel d'activité.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
09/07/2026 14:00 ou 16/07/2026 14:00
Lieu
Non précisé
Contact
Centre technique municipal
Téléphone
02 38 58 41 18
Modalités
Inscription et prise de rendez-vous auprès du Centre technique par téléphone ou courriel ; attestation de visite signée à joindre à l'offre.
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