Fourniture et livraison de denrées alimentaires

Fourniture et livraison de poissons, coquillages et produits de la mer frais, conformément aux références, conditionnements et quantités estimatives du BPU.

Les produits référencés comprennent notamment des portions de lieu noir et de lieu jaune de 90 g sous glace en conditionnement de 5 kg, des dos de cabillaud de 120/140 g en cartons de 5 kg, du poisson pané en portions de 70/80 g, ainsi que des dos et filets de saumon, moules, surimi, crevettes et moules décoquillées.

Les produits de la pêche doivent être fournis avec les informations réglementaires relatives à l’espèce, à la méthode de production et à la zone de capture ou d’élevage. Ils doivent bénéficier du label « Pêche Durable » ou d’un label équivalent.

• Poissons frais livrés sous glace, dans des contenants d’environ 5 kg.
• Conditionnements et poids unitaires adaptés aux références du BPU, notamment portions de 90 g, 120/140 g et 70/80 g.
• Origine, traçabilité, agrément sanitaire et caractéristiques annoncées à justifier.
• Livraison dans un délai maximal de 7 jours après commande, à raison de 2 livraisons hebdomadaires distinctes et non consécutives, du lundi au vendredi.

Le transport doit préserver la chaîne du froid et être réalisé dans des véhicules propres, aménagés et réfrigérés en tant que de besoin. Toute livraison non conforme à la qualité, à la fraîcheur, à l’origine, au conditionnement, aux quantités ou aux exigences sanitaires peut être refusée et doit être reprise puis remplacée sans surcoût.