Fourniture et livraison de denrées alimentaires
Lot n°4 - Beurre, œufs, fromages et produits laitiers
Produits concernés : beurre, œufs catégorie A, fromages, laits, yaourts, desserts lactés, produits ovo‑laits.
Conformité réglementaire et qualité : produits conformes aux décrets et arrêtés applicables aux produits laitiers et laiterie ; apposition de marque de salubrité ; provenance d’ateliers agréés ; interdiction de certains procédés (ex. beurre de re‑malaxage interdit) ; fromages au lait cru proscrits pour certaines références ; exigences de composition et de qualité organoleptique.
DLC minimales exigées : desserts lactés/fromages/ovo‑produits ≥ 14 jours ; laits/beurre ≥ 1 mois à compter de la livraison.
Transport et conditionnement : chaîne du froid stricte et véhicules agréés ; conditionnements adaptés et étiquetage complet (lot, DLC/DLUO, origine, ingrédients).
Exigences opérationnelles communes : traçabilité, fiches techniques, bordereau de livraison, possibilité de commande à l’unité sans minimum.
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