Insertion professionnelle et restauration périscolaire

Exigences techniques et hygiène

• Application des règles d'hygiène et de sécurité attendues (niveau HACCP) ; identification des agents à former et prise en charge des actions de formation HACCP par le titulaire.
• Utilisation et maîtrise d'équipements de nettoyage motorisés (monobrosse, autolaveuse, autress machines adaptées) et des produits avec respect des dosages et fiches produits.
• Tenues de travail : fourniture par le titulaire de tenues professionnelles et chaussures de sécurité. Chaque agent doit disposer d'au moins deux tenues propres par jour d'intervention.

Organisation et continuité de service

• Mise en place d'un programme de tâches élaboré conjointement avec la structure de contrôle ; coordination quotidienne des interventions.
• Gestion des absences : proposition d'un remplaçant dans un délai maximum de 24 heures ; prise en charge par le titulaire de la formation du remplaçant.
• Obligation de port d'un justificatif d'identité et maintien à jour des vaccinations obligatoires pour chaque agent.

Moyens et responsabilités

• Certains matériels et produits de nettoyage sont fournis en remise sans transfert de propriété ; le titulaire fournit tenues et chaussures de sécurité.
• Le titulaire assure la coordination avec les partenaires d'insertion et le suivi socioprofessionnel des personnes en parcours d'insertion.

Suivi qualité

• Vérifications quantitatives et qualitatives effectuées par l'unité restauration et nettoyage désignée.
• Production de comptes‑rendus périodiques non nominatifs (voir obligations d'insertion pour contenu).