Fourniture de fruits et légumes pour la restauration collective

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, selon les références du BPU, sans denrée contenant des OGM.

Les familles comprennent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Les produits doivent relever au minimum de la catégorie I ou II, être sains, propres, de première fraîcheur et adaptés à la maturité requise par la restauration collective.

Le BPU comprend des fournitures au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au colis, avec notamment des conditionnements en sacs, sachets, barquettes, caisses ou colis selon les références. Les origines géographiques doivent être renseignées ligne par ligne, ainsi que la catégorie, le calibre et le poids net.

• Respect des limites maximales de résidus de pesticides et possibilité de fournir des analyses sur demande.
• Étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Traçabilité complète, identification de l’origine et retrait immédiat des lots en cas d’alerte sanitaire.
• Livraison avec bon détaillé, dans des conditions de température et d’hygiène conformes aux prescriptions applicables.
• Contrôle systématique des quantités, de la conformité, de l’intégrité des emballages et d’une DLC résiduelle minimale de 2/3.
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.

Les ruptures de stock ou difficultés d’approvisionnement doivent être signalées sans délai ; toute substitution est soumise à l’accord de l’acheteur. Les livraisons sont effectuées entre 7 h et 11 h, sans dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur.