Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés

Fourniture de fruits et légumes frais destinés à la restauration collective, conformément aux références du BPU et sans denrées contenant des OGM.

Les familles comprennent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Les produits doivent relever au moins de la catégorie I ou II, être sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée à la restauration collective.

• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU ; produits originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit non substituable
• Étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net ; emballages adaptés
• Traçabilité complète, information immédiate en cas d’alerte sanitaire et retrait des lots concernés
• Respect des limites maximales de résidus de pesticides ; résultats d’analyses fournissables sur demande

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et réalisées dans les conditions réglementaires de température et d’hygiène. À réception, l’acheteur contrôle notamment la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité donne lieu à remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service ; les réclamations doivent recevoir une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai, avec proposition de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur.