Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, selon les références du BPU et les besoins émis par bons de commande. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

Le lot couvre notamment :

• Aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses ;
• Fruits et légumes de catégorie I ou II, sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée à la restauration collective ;
• Conditionnements à l’unité de négociation indiquée au BPU : kilogramme, pièce, botte, sachet, barquette, sac, colis ou caisse, avec des formats tels que 250 g, 400 g, 600 g, 1 kg, 1,5 kg et 4 kg selon les produits ;
• Étiquetage comprenant dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net. L’origine géographique doit être renseignée sur chaque ligne du BPU et la traçabilité doit être complète.

Les produits doivent respecter les limites réglementaires applicables aux résidus de pesticides. Des résultats d’analyses peuvent être demandés. L’origine est située dans l’Union européenne, l’Espace économique européen ou les pays et territoires d’outre-mer concernés, sauf absence d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable, à signaler à l’acheteur.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé et réalisées selon les fréquences et lieux fixés au marché. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et une réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai, avec proposition de remplacement soumise à l’accord de l’acheteur.