Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, conformément aux articles du BPU. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

Le lot couvre notamment :

• aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux et herbes aromatiques ;
• légumes frais, petits légumes, graines germées, pommes de terre et salades diverses.

Les produits doivent relever au minimum de la catégorie I ou II, être sains, propres, frais et à maturité adaptée à la restauration collective. L’origine géographique, indiquée par département ou pays, doit figurer sur chaque ligne du BPU. L’étiquetage précise la dénomination, l’origine, la catégorie, le calibre et le poids net.

Le titulaire garantit la traçabilité complète, l’identification de l’origine et le retrait immédiat des lots en cas d’alerte sanitaire. Les résidus de pesticides doivent respecter les limites réglementaires ; les résultats d’analyses peuvent être demandés.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé. L’acheteur contrôle notamment la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de 2/3. Toute non-conformité doit être remplacée sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et fait l’objet d’une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Le titulaire signale sans délai toute rupture ou difficulté d’approvisionnement et soumet toute substitution à l’accord de l’acheteur.

Les conditions de transport, de température et d’hygiène doivent respecter la réglementation. Les emballages sont adaptés aux produits et limités conformément à la loi AGEC.