Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels et BIO

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, selon les références et unités du BPU. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

L’assortiment couvre notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Le BPU comprend par exemple des fruits et légumes vendus au kilogramme, à la pièce, en botte, en sachet, en barquette, en sac ou en colis.

Les produits doivent être de première fraîcheur, sains, propres, à maturité adaptée et relever au moins de la catégorie I ou II. L’origine géographique doit être renseignée pour chaque ligne du BPU et les produits doivent provenir de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit particulier non substituable.

• Étiquetage : dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Respect des limites maximales de résidus de pesticides ; résultats d’analyses disponibles sur demande.
• Traçabilité complète, information immédiate en cas d’alerte sanitaire et retrait des lots concernés.
• Livraison avec bon de livraison détaillé, dans les conditions réglementaires de température et d’hygiène.
• Contrôle systématique à réception : conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale des deux tiers.
• Remplacement sans frais des produits non conformes dans un délai compatible avec les besoins du service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.

Le titulaire signale sans délai les ruptures ou difficultés d’approvisionnement. Toute substitution doit être soumise à l’accord de l’acheteur. Les emballages, le stockage, la manutention et le transport jusqu’au lieu de livraison relèvent de sa responsabilité.