Formations restauration en milieu hospitalier

Objec­tifs généraux et modules

• Module 1 : Formation magasinier — maîtrise du circuit matières premières, gestion des stocks, rotation, stockage, traçabilité et étiquetage.
• Module 2 : Formation cuisinier — ateliers culinaires pratiques en conditions réelles, application de fiches techniques, grammages, protocoles, utilisation des équipements, qualité organoleptique.
• Module 3 : Agent polyvalent — distribution, plonge, nettoyage, remise en température, règles d'hygiène.
• Module 4 : Gestes et postures — prévention des TMS, manutentions sécurisées, analyse de postes et exercices pratiques.

Modalités d'intervention et contraintes

• Modules pratiques (cuisinier, gestes/postures) réalisés exclusivement sur sites de production ; le prestataire adapte contenus et pédagogie aux équipements/contraintes techniques du site et intervient en conditions réelles de service.
• Modalité pédagogique : ateliers pratiques, pédagogie active, immersion sur poste ; pour les modules dispensables au centre de formation, indiquer clairement la modalité.