Exploitation de distributeurs automatiques alimentaires

Le concessionnaire livre, installe et exploite 27 distributeurs automatiques de boissons et denrées alimentaires : 2 sur le site Curtet à Draguignan, 23 au camp de Canjuers et 2 au Cannet-des-Maures. À Curtet et au Cannet-des-Maures, les annexes prévoient chacune un appareil à boissons chaudes et un appareil mixte. La répartition par type des appareils de Canjuers n’est pas précisée de façon exploitable.

L’activité est menée aux frais et risques du concessionnaire, qui encaisse les recettes et supporte le risque commercial. L’eau, l’électricité et le chauffage restent à la charge de l’administration.

Appareils et assortiment

Les appareils sont professionnels, neufs ou en très bon état de marche. Le concessionnaire assure leur installation, assistance, entretien et maintenance, à ses frais. Il répare les matériels défectueux dans un délai maximal de 48 heures en jour ouvré après signalement et remplace les appareils vétustes ou sujets à plusieurs pannes rapprochées. Le blindage, s’il est nécessaire, ainsi que les dégradations dues aux actes d’incivilité sont à sa charge.

L’assortiment proposé comprend notamment :

• boissons chaudes : café court et long, café au lait, cappuccino, décaféiné, chocolat et thé nature ;
• boissons fraîches : eau plate ou gazeuse en bouteille de 50 cl, boissons de type sodas ou jus en 33 cl, jus de fruits pur jus et thé glacé en 33 cl ;
• denrées d’épicerie sucrée ou salée : biscuits, barres chocolatées et énergétiques, bonbons, pâtisseries moelleuses et deux références d’apéritifs.

Les gobelets sont inclus dans les prix de vente proposés. D’autres produits peuvent être ajoutés s’ils respectent les modalités du contrat. Les produits doivent être de grande marque : les marques de distributeur sont interdites. Les boissons alcoolisées sont proscrites, de même que les denrées périssables à courte durée de conservation de type sandwich ou salade.

Organisation, hygiène et suivi

Le mémoire technique doit présenter le plan de tournée et l’approvisionnement, ainsi que l’organisation et la fréquence de l’entretien et du nettoyage. Il doit aussi décrire le planning et le rythme des analyses bactériologiques, les mesures correctives en cas de résultat négatif et la transmission des rapports, la gestion des réclamations et des dysfonctionnements, et l’astreinte pendant et hors heures ouvrables. Le cercle conserve un droit de contrôle sur le fonctionnement des distributeurs. En période de crise sanitaire, chaque machine est désinfectée lors des passages sur site.

Le concessionnaire transmet au premier trimestre de l’année N+1 un bilan annuel indiquant au minimum le chiffre d’affaires par distributeur et par lieu, par produit et par catégorie, ainsi que l’état des consommations par distributeur et par produit.

Éléments à présenter dans l’offre

Le mémoire technique décrit le délai et le planning de livraison-installation, les caractéristiques des machines (état neuf ou reconditionné avec année de mise en service, monnayeur et type de règlement, habillage et blindage) et comprend des visuels des machines. La politique environnementale présentée porte notamment sur la part de produits issus de l’agriculture biologique, la consommation électrique, le recyclage et la gestion des déchets, ainsi que les véhicules employés pour l’approvisionnement.