Équipements de laveries scolaires

Fourniture et pose d’équipements neufs, dépose des matériels non réutilisés et adaptation de la laverie existante. Le lot comprend une ligne de lavage de vaisselle à casiers, les postes de tri et les équipements mobiles ou de rangement.

Équipements prévus

• Table suspendue de tri à 5 ouvertures (TVO), avec tri des déchets organiques et recyclables; table mobile basse, 6 bio-seaux, 4 conteneurs recyclables de dimensions 762 × 279 × 558 mm et rampe à plateaux. Une plaque lavable d’identification est prévue par TVO.
• Déshydrateur-broyeur de déchets organiques en inox, capacité de 100 kg par cycle, réduction attendue de 80 à 90 %, pesage intégré et capteur d’humidité. Deux trappes, dont une avec broyeur pour déchets durs; arrêt à l’ouverture et arrêt d’urgence; raccordement triphasé.
• Table de tri mixte et à rouleaux avec bac de prélavage, convoyeur à chaîne à cardan comprenant un angle à 90° et une partie rectiligne; table de sortie à rouleaux, bac de trempage et meuble inox à portes coulissantes.
• Laveuse à casiers annoncée à 190 casiers/h, avec dérochage hydraulique, prélavage, lavage, rinçage et tunnel de séchage; 10 socles rouleurs et une étagère murale.

Laveuse et ligne de tri
La laveuse comporte deux zones de lavage, un triple rinçage et un tunnel de séchage avec déshumidification. Elle doit proposer trois vitesses programmables et verrouillables (170, 190 selon DIN 10510, et 250), une hauteur de passage utile d’au moins 460 mm, une consommation d’eau inférieure à 1 litre par casier et une puissance électrique maximale de 25 kW. La pompe à chaleur double effet et le récupérateur-condenseur préchauffent l’eau de rinçage et récupèrent les buées; activation des zones par détection de vaisselle, nettoyage automatique, filtres détectés, affichage des températures et des consommations. Prévoir adoucisseur d’eau chaude et froide et évacuation en caniveau.

La table d’entrée comporte des rouleaux amovibles en polypropylène, un tiroir-filtre à maille fine de 1,5 mm utilisable sans interrompre la dépose, un bac de prélavage avec bonde et grille, et une douchette orientable. Les tables et habillages sont réalisés en inox 18/10 ou AISI 304; l’habillage de la table de tri est dimensionné selon le plan. La dotation comprend 20 casiers à verres, 25 casiers à fond plat à maille ouverte, 15 casiers à assiettes de diamètre 24 et 25 casiers à fond plat à maille serrée.

Adaptations, mise en service et livrables
Le titulaire contrôle supports, réservations et dimensions et prend en charge les adaptations nécessaires. Le lot prévoit notamment des interventions sur alimentations électriques et réseaux d’eau, extraction et hottes, cloisons et faux-plafonds, habillages inox, ouverture pour le tri, déplacement du lave-mains et de la centrale de désinfection, et remplacement de grilles de soufflage. Dépose et évacuation des équipements non réutilisés; nettoyage quotidien du chantier et nettoyage final des équipements. Formation du personnel à l’utilisation et à la maintenance, formation fabricant de la laveuse et présence d’un technicien lors du premier service. Remise des notices, certifications CE, plans DOE et notices d’entretien en formats Autocad LT et PDF sur clé USB.

L’offre comporte un plan d’implantation au 1/50e coté, les fiches techniques et caractéristiques de la laveuse et le mémoire technique. Le titulaire doit détenir la certification QUALICUISINE ou présenter des références équivalentes.