Déploiement d’un programme d’éducation à l’alimentation et création de mallettes pédagogiques

La mission comprend deux volets liés : l’animation d’actions pédagogiques auprès d’enfants et la création d’un outil de médiation utilisable en autonomie par les professionnels de l’éducation.

Lot 1 — Animations pédagogiques

Le programme vise environ 30 groupes de classes primaires ou périscolaires et prévoit environ 150 séances de 3 h. Chaque projet avec une classe ou un groupe comprend environ 3 à 5 séances, avec adaptation selon les cycles 1, 2 et 3. Les séances abordent les bases d’une alimentation saine et durable et de l’agriculture locale, ainsi que des thèmes choisis avec les enseignants ou animateurs : gaspillage alimentaire, jardinage ou cuisine, notamment. Le volet périscolaire peut comprendre une ou plusieurs séances de 3 h, ou deux séances organisées sur une journée complète.

• Concevoir les projets et séances avec les professionnels de l’éducation et du périscolaire, puis faire valider les contenus par le financeur.
• Organiser des sorties à la rencontre d’acteurs agricoles et de filières concernées par le Programme Lait et Fruits à l’École, ainsi que des temps de partage des réalisations et apprentissages ouverts aux parents.
• Prendre en charge la logistique des sorties, notamment réservation et défraiement des bus, les échanges avec les équipes, les réunions du comité technique et les restitutions.
• Évaluer l’action par comptes rendus, indicateurs de réalisation et enquêtes de satisfaction auprès des publics concernés. Le coût de l’évaluation ne doit pas dépasser 10 % du montant global de la prestation.

Les achats alimentaires sont commandés par le prestataire dans les magasins autorisés, mais pris en charge par le commanditaire ; un bon de livraison doit être fourni pour chaque achat. Les produits éligibles comprennent les fruits et légumes frais, servis en l’état ou préparés sur place sans ajout de sucre, matière grasse, sel ou édulcorant, ainsi que le lait liquide nature, les yaourts nature et certains fromages nature, y compris sans lactose. Les produits laitiers avec ingrédients ajoutés ne sont pas éligibles. Les produits distribués dans le cadre des mesures éducatives ne doivent pas l’être en même temps que les repas scolaires habituels. Le prestataire doit respecter les recommandations sanitaires et les intolérances signalées en lien avec les équipes éducatives et les projets d’accueil individualisés ; les enfants de moins de 5 ans ne doivent consommer ni lait cru ni fromage au lait cru, sauf fromages à pâte cuite de type Comté, Gruyère ou Emmental.

Lot 2 — Mallette pédagogique

La mallette, destinée aux enseignants et animateurs, est conçue à partir d’un état des lieux des outils existants et d’un travail multi-acteurs. Son contenu est à valider avec le Programme Lait et Fruits à l’École ; il est ensuite mis à l’essai, corrigé si nécessaire et produit en trois exemplaires, à raison d’un par communauté de communes. La prestation comprend également un guide d’utilisation autonome, une proposition de gestion des mallettes, la formation des enseignants et animateurs périscolaires, puis le suivi et l’évaluation de leur utilisation.

Les supports doivent être dynamiques, ludiques, pédagogiques, lisibles, synthétiques et illustrés, en accord avec les objectifs du Projet Alimentaire Territorial et du PNNS. Les contenus sont à faire valider par le financeur ; les mesures éducatives sans message nutrition-santé relèvent du comité de sélection du programme, et les contenus avec messages nutrition-santé nécessitent l’obtention préalable du logo PNNS. Les outils et livrables informatiques appartiennent au maître d’ouvrage. Les comptes rendus de réunions sont à produire sous 15 jours ; les documents de séance sont transmis au moins 8 jours avant les réunions. Une synthèse pédagogique est également prévue pour les habitants et élus, ainsi qu’une synthèse pour les professionnels.