Fourniture de denrées alimentaires pour établissements scolaires
Lot 13 — Viandes bovines fraîches
Produits couverts : découpes bovines (bourguignon, émincé, steak, paleron, etc.) selon références du BPU.
Origine et traçabilité : abattoirs agréés, estampilles, traçabilité complète (pays naissance, élevage, abattage, numéro lot) ; conformité UE n° 2073/2005.
Conditionnement et fréquence : conditionnements souvent sous vide ; livraisons : 1 fois par semaine pour collèges, 2 fois par semaine minimum pour lycées.
Critères : bien‑être animal, durée d’élevage et distance élevage‑abattage pris en compte.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Visite des locaux du titulaire possible après attribution à la demande du groupement ; visite/contrôle sanitaire des fournisseurs exigée pour lots d'origine animale. Aucune visite préalable obligatoire avant dépôt des offres.
Échantillons
Adresse de livraison
Collège Louis Aragon (Imphy)
Modalités de livraison
Livraison du produit désigné pour dégustation aux conditions indiquées : dégustation à l'aveugle destinée à 10 personnes, produit livré pour évaluation sensorielle selon la référence du BPU.
Produits à fournir
- Référence désignée sur le BPU (produit en violet destiné à la dégustation)x10
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