Fourniture de denrées alimentaires biologiques et équitables
Date limite
15 septembre 2026 à 11 hLocalisation
La Couronne (16)Durée
12 mois (du 02/01/2027 au 02/01/2028), renouvelableBudget
Non préciséViandes fraîches de porc AB
- Références : sauté, travers, rôti échine (quantités estimatives).
- Certification & élevage : extrait de certificat AB exigé ; élevages avec référent bien‑être animal formé (décret applicable) ; origine précisée.
- Sécurité & procédures : procédure de gestion du risque « aiguille cassée » exigée pour porc.
- Conditionnement & conservation : conditionnement sous vide, DLC > 5 jours, découpes demandées (dégraissée, désossée suivant référence).
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
Échantillons
Requis
Adresse de livraison
Cuisine centrale de La Couronne, 3 bis allée des sports, 16400 La Couronne (annexe 'planning des échantillons' précise modalités finales)
Modalités de livraison
Échantillons non facturés ; fournir selon planning annexé au règlement. Analyse organoleptique réalisée sur ces échantillons (visuel, texture, odeur, goût ; pour viandes prise en compte de la perte à la cuisson). Quantités et dates précises indiquées dans l'annexe planning (document non fourni).
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